Il prodotto

Grande Antipasto del Salento

Pomodori, peperoni dolci rossi, melanzane e zucchine essiccate al sole in Puglia
Codice:
93943
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Puglia
Peso:
1600 g
Ordine Minimo:
1 box da 2 pezzi
Più Informazioni
Materia Prima Pomodori, peperoni dolci rossi, melanzane e zucchine coltivate in campo aperto da aprile a maggio e raccolte manualmente da giugno a settembre. Gli ortaggi vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui tali per 3-4 giorni
Sapore Dolci e ricchi di polpa, croccanti con note acetiche molto leggere e sapore intenso
Selezionato perchè L'aspetto che ci ha maggiormente colpito de I Contadini è il legame con il territorio e la tradizione. Le verdure sono tutte prodotte in azienda, con produzione integrata, nei campi vicini allo stabilimento, in provincia di Lecce in Puglia. Gli ortaggi vengono essiccati al sole sui graticci come prevede la tradizione, è infatti una pratica antichissima e ormai quasi totalmente abbandonata perchè difficile e delicata, ma che offre un risultato organolettico ineguagliabile.
Suggerimenti di utilizzo E' già pronto per essere servito a tavola sia come antipasto che come contorno. Sminuzzando gli ortaggi si può usare per condire un'insalata di riso o una pasta fresca
Più Informazioni
Ingredienti Olio di semi di girasole, pomodori secchi, melanzane secche, zucchine secche, peperoni dolci secchi, olive Leccina denocciolate, olio extravergine di oliva, capperi, sale integrale, peperoncino piccante, aceto di mele, erbe aromatiche, menta fresca, aglio, succo di limone
Peso 1600 g
Confezione Vasetto di vetro
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare in luogo fresco ed in frigo dopo l'apertura
Condizioni di impiego Durante la conservazione mantenere il prodotto completamente coperto dall'olio
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 388 kJ / 93 kcal
Grassi: 5 g
di cui saturi: 1 g
Carboidrati: 6,6 g
di cui zuccheri: 2 g
Proteine: 4 g
Sale: 1 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

I Contadini - Ugento (LE)

Selezionato perchè
L'azienda agricola I Contadini, oggi alla terza generazione, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la Puglia, più precisamente a Ugento (LE), in una delle zone più a sud del "tacco" d'Italia, in Salento. Le particolari condizioni climatiche di questa terra baciata dal sole, la composizione dei terreni e l'influenza del mare consentono di ottenere ottime produzioni di ortaggi. La coltivazione viene effettuata direttamente in azienda in tutte le fasi, dal trapianto alla raccolta: oltre 20 ettari di pomodori, melanzane, zucchine, peperoni e carciofi coltivati a campo aperto. Anche la lavorazione avviene negli stabilimenti dell'azienda in tempi brevi dalla raccolta. Nella coltivazione è stato adottato un metodo di agricoltura integrata per garantire un prodotto privo di residui di fitofarmaci: prima della raccolta vengono effettuate delle analisi per verificare il residuo dei prodotti e garantire la salubrità degli ortaggi. Gli ortaggi vengono essiccati al sole su graticci secondo tradizione: una pratica antichissima e ormai quasi del tutto abbandonata perchè difficile e delicata, ma che offre un risultato ineguagliabile: morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali.
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