Il prodotto

Cime di Rapa alla Pugliese

Cime di rapa ottenute da una varietà tipicamente salentina
Codice:
93909
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Puglia
Peso:
230 g
Ordine Minimo:
1 box da 6 pezzi
Più Informazioni
Materia Prima Cime di rapa ottenute da una varietà tipicamente salentina conservate in olio extravergine di oliva pugliese
Aspetto Le infiorescenze si presentano belle carnose
Sapore La consistenza è piacevolmente croccante, il gusto intenso, con il caratteristico finale amaro
Curiosità Le cime di rapa sono coltivate a partire da ottobre e raccolte da dicembre a marzo; vengono raccolte a mano, recidendo le cime più tenere in diverse fasi, con diversi passaggi sulla stessa pianta, quindi lavate, scottate, condite e invasate a mano
Selezionato perchè L'aspetto che ci ha maggiormente colpito de I Contadini è il rispetto per la natura, il territorio e la tradizione. Gli ortaggi sono tutti coltivati in campo aperto con la tecnica della produzione integrata. Dopo essere state raccolte a mano, le verdure vengono trasportate immediatamente nello stabilimento vicino ai campi per essere lavorate e confezionate, sempre manualmente e seguendo le ricette tradizionali del Salento
Suggerimenti di utilizzo Ottime come antipasto o come contorno, possono accompagnare carne o formaggi; se saltate in padella possono anche essere utlizzate per condire le orecchiette; da provare nella puccia con una provola dolce e il pesto di cime di rapa
Più Informazioni
Ingredienti Cime di rapa (65%), olio extra vergine d'oliva (30%), peperoncino, sale integrale, aceto di mele, aglio, succo di limone
Peso 230 g
Confezione Vasetto di vetro
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare al fresco ed in frigo dopo l'apertura
Condizioni di impiego Durante la conservazione mantenere il prodotto completamente coperto dall'olio
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 380 kJ / 92 kcal
Grassi: 6,5 g
di cui saturi: 2,9 g
Carboidrati: 3,3 g
di cui zuccheri: 1,1 g
Proteine: 3,5 g
Sale: 1,2 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

I Contadini - Ugento (LE)

Selezionato perchè
L'azienda agricola I Contadini, oggi alla terza generazione, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la Puglia, più precisamente a Ugento (LE), in una delle zone più a sud del "tacco" d'Italia, in Salento. Le particolari condizioni climatiche di questa terra baciata dal sole, la composizione dei terreni e l'influenza del mare consentono di ottenere ottime produzioni di ortaggi. La coltivazione viene effettuata direttamente in azienda in tutte le fasi, dal trapianto alla raccolta: oltre 20 ettari di pomodori, melanzane, zucchine, peperoni e carciofi coltivati a campo aperto. Anche la lavorazione avviene negli stabilimenti dell'azienda in tempi brevi dalla raccolta. Nella coltivazione è stato adottato un metodo di agricoltura integrata per garantire un prodotto privo di residui di fitofarmaci: prima della raccolta vengono effettuate delle analisi per verificare il residuo dei prodotti e garantire la salubrità degli ortaggi. Gli ortaggi vengono essiccati al sole su graticci secondo tradizione: una pratica antichissima e ormai quasi del tutto abbandonata perchè difficile e delicata, ma che offre un risultato ineguagliabile: morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali.
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