Il prodotto
Coppa Stagionata dei Castelli
Coppa stagionata prodotta secondo tradizione veneta dal Salumificio Dei Castelli
Codice:
80116
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Coppa prodotta con carne di suini italiani e stagionata almeno 3 mesi |
|---|---|
| Aspetto | La fetta di presenta di un bel colore rosso rubino, compatta e con evidenti striature di grasso bianco all'interno |
| Sapore | Dolce, ben bilanciato e con una speziatura delicata |
| Stagionatura | Almeno 3 mesi |
| Curiosità | Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie |
| Selezionato perchè | I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, glutine e glutammato |
| Ingredienti | Carne di suino, sale, aromi, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio, destrosio, miscela di spezie, aromi naturali, conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio |
|---|---|
| Peso | 2 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa tra +0 e + 16°C |
| Condizioni di impiego | Budello non edibile |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1747 kJ / 420 kcal Grassi: 32,3 g di cui saturi: 12,8 g Carboidrati: <0,5 g di cui zuccheri: <0,5 g Proteine: 32,4 g Sale: 5 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)
Selezionato perchè
La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las
tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición
véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de
los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da
mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o
cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.
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