Il prodotto
Lingua Salmistrata Cotto Spellata Bovino Adulto
Uno dei tagli immancabili nel servizio del bollito, pronta all'uso, già cotta
Codice:
80101
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
1,2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Lingua di bovino adulto spellata, bollita in acqua, priva di derivati del latte, glutine e glutammato |
|---|---|
| Aspetto | Si presenta intera e già spellata, pronta per il servizio e confezionata sottovuoto |
| Sapore | Dolce, morbida al palato, leggermente speziata |
| Stagionatura | Non prevista |
| Curiosità | La salmistratura è fatta a secco, secondo la vecchia ricetta del bisnonno: le lingue vengono disposte a strati e cosparse con una miscela di spezie, quindi pressate e marinate per circa 4 settimane e infine cotte e spellate |
| Suggerimenti di utilizzo | Da servire a fettine non troppo sottili, con un purè o della crema di rafano in accompagnamento; perfetta anche con un bagnetto verde |
| Ingredienti | Lingua di bovino adulto, sale, miscela di spezie, conservante: nitrito di potassio |
|---|---|
| Peso | 1,2 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura massima di +4 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | UE |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1417 kJ / 343 kcal Grassi: 32,1 g di cui saturi: 17,9 g Carboidrati: 1,6 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine: 11,9 g Sale: 3,8 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)
Selezionato perchè
La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las
tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición
véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de
los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da
mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o
cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.
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