Il produttore

Caseificio Gennari - Collecchio (PR)

Selezionato perchè
La storia del Caseificio Gennari inizia nel 1953, quando Sergio e Maria rilevano un caseificio a Collecchio (PR). Allora si producevano 3 forme al giorno, fino ad arrivare a 12 forme nel 1974 nella nuova sede, ampliata e ristrutturata nel 1991. Oggi nel Caseificio lavorano anche i figli di Sergio e Maria, con una produzione giornaliera di 40 forme e un magazzino di 35.000 forme. Il 60% del latte lavorato nel Caseificio proviene dai circa 1000 capi bovini di proprietà, il resto da allevatori fidelizzati da 50 anni di collaborazione. Non ci sono segreti nella produzione, oltre all'impegno, alla volontà di non prendere scorciatoie e alla sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito. La lavorazione è fatta, ancora oggi, come voleva papà Sergio, un po' più grassa, pensata per lunghe stagionature, con una tecnica davvero tradizionale.
Prodotti dell'azienda
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