Il prodotto

Treccione di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Treccione di mozzarella di bufala prodotto da Rivabianca

Codice:

25045

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Campania

Tipo di Latte:

Bufalino Crudo

Peso:

2 kg

Ordine Minimo:

1 pezzo; disponibile solo su prenotazione

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Latte di bufala conferito dai soci della cooperativa
Aspetto	Forma di grossa treccia a quattro nodi, dal classico colore bianco candido
Sapore	Dolce e leggermente acidulo, con importanti sensazioni lattiche e leggere note animali
Stagionatura	Non prevista
Curiosità	Il bufalo è originario dell'Asia; in Italia ha trovato l'habitat naturale nel clima mediterraneo del sud della nostra penisola
Selezionato perchè	Tutti i prodotti di Rivabianca sono realizzati con latte ottenuto esclusivamente dagli animali dei soci della cooperativa
Suggerimenti di utilizzo	Servire a temperatura ambiente; si consiglia di affettare con un coltello dalla lama sottile

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	LATTE di bufala, sale, caglio
Allergeni ingredienti	Latte e prodotti a base di latte
Peso	2 kg
Confezione	Confezionato in busta con liquido di governo
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare in luogo fresco da +15° a +20° C
Condizioni di impiego	Non forare la confezione
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1080 kJ / 260 kcal Grassi: 23 g di cui saturi: 15,5 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 13 g Sale: 0,6 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Cooperativa Rivabianca - Paestum (SA)

Selezionato perchè

La cooperativa Rivabianca è nata dall'iniziativa di alcuni agricoltori della Piana di Paestum, con una pluriennale tradizione di allevamento di bufale. Garantisce che le mozzarelle siano realizzate con latte appena munto, proveniente esclusivamente dalle stalle dei soci. "Il nostro processo di lavorazione conserva ancora ritmi e gesti artigianali", racconta Rosa Maria Wedig, Presidente della Cooperativa, nell'anima allevatrice prima che produttrice. "Esso si sviluppa in due fasi: la fermentazione naturale ad una temperatura di 38 °C e la filatura e mozzatura, a una temperatura molto elevata, oltre i 90°C. Da ciò deriva una assoluta garanzia di igienicità, sanità ed affidabilità". Una mozzarella ancora mozzata a mano e che conquista al primo morso.

Dello stesso produttore

Vedi tutti i prodotti