Il prodotto

Treccione di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Treccione di mozzarella di bufala prodotto da Rivabianca

Codice:

25045

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Campania

Tipo di Latte:

Bufalino Crudo

Peso:

2 kg

Ordine Minimo:

1 pezzo; disponibile solo su prenotazione

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Latte di bufala crudo conferito dai soci della cooperativa
Aspetto	Forma di grossa treccia a quattro nodi, dal classico colore bianco candido
Sapore	Dolce e leggermente acidulo, con importanti sensazioni lattiche e leggere note animali
Stagionatura	Non prevista
Curiosità	Il bufalo è originario dell'Asia; in Italia ha trovato l'habitat naturale nel clima mediterraneo del sud della nostra penisola
Selezionato perchè	Tutti i prodotti di Rivabianca sono realizzati con latte crudo appena munto, ottenuto esclusivamente dagli animali dei soci della cooperativa
Suggerimenti di utilizzo	Servire a temperatura ambiente; si consiglia di affettare con un coltello dalla lama sottile

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Peso	2 kg
Confezione	Confezionato in busta con liquido di governo

Il produttore

Cooperativa Rivabianca - Paestum (SA)

Selezionato perchè

La cooperativa Rivabianca è nata dall'iniziativa di alcuni agricoltori della Piana di Paestum, con una pluriennale tradizione di allevamento di bufale e garantisce che i suoi prodotti siano realizzati con latte appena munto, proveniente esclusivamente dalle stalle dei soci. "Il nostro processo di lavorazione conserva ancora ritmi e gesti artigianali", racconta Rosa Maria Wedig, Presidente della Cooperativa, nell'anima allevatrice prima che produttrice. "Esso si sviluppa in due fasi: la fermentazione naturale ad una temperatura di 38 °C e la filatura e mozzatura, a una temperatura molto elevata, oltre i 90°C. Da ciò deriva una assoluta garanzia di igienicità, sanità ed affidabilità"

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