Il prodotto

Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Treccia di Bufala Campana DOP prodotta da Rivabianca
Codice:
25043
Paese e luogo di origine:
Italia, Campania
Tipo di latte:
Bufalino
Peso:
500 g
Ordine Minimo:
1 collo (500g x 4) - solo su prenotazione
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Descrizione
Latte di bufala conferito esclusivamente dai soci della cooperativa
Aspetto
Mozzarella a forma di treccia, dal tipico colore candido
Sapore
Dolce e leggermente acidulo, con importanti sensazioni lattiche e leggere note animali
Stagionatura
Non prevista
Curiosità
Il bufalo è originario dell'Asia; in Italia ha trovato l'habitat naturale nel clima mediterraneo del sud della nostra penisola
Selezionato perchè
Tutti i prodotti di Rivabianca sono realizzati con latte ottenuto esclusivamente dagli animali dei soci della cooperativa
Suggerimenti di utilizzo
Si consiglia di servire a temperatura ambiente
Ingredienti
LATTE di bufala, sale, caglio
Allergeni ingredienti
Latte e prodotti a base di latte
Peso
500 g
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Confezionate in busta con liquido di governo
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare in luogo fresco da +15° a +20° C
Condizioni di impiego
Non forare la confezione
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1080 kJ / 260 kcal
Grassi: 23 g
di cui saturi: 15,5 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 13 g
Sale: 0,6 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Cooperativa Rivabianca - Paestum (SA)

Cooperativa Rivabianca - Paestum (SA)

Selezionato perché

La cooperativa Rivabianca è nata dall'iniziativa di alcuni agricoltori della Piana di Paestum, con una pluriennale tradizione di allevamento di bufale. Garantisce che le mozzarelle siano realizzate con latte appena munto, proveniente esclusivamente dalle stalle dei soci. "Il nostro processo di lavorazione conserva ancora ritmi e gesti artigianali", racconta Rosa Maria Wedig, Presidente della Cooperativa, nell'anima allevatrice prima che produttrice. "Esso si sviluppa in due fasi: la fermentazione naturale ad una temperatura di 38 °C e la filatura e mozzatura, a una temperatura molto elevata, oltre i 90°C. Da ciò deriva una assoluta garanzia di igienicità, sanità ed affidabilità". Una mozzarella ancora mozzata a mano e che conquista al primo morso.

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