Il prodotto

Treccione di Bufala Affumicato Rivabianca

Treccione di mozzarella di bufala affumicata prodotto da Rivabianca
Codice:
25047
Paese e luogo di origine:
Italia, Campania
Peso:
2 kg
Ordine Minimo:
1 pezzo; disponibile solo su prenotazione
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Descrizione
Latte di bufala conferito dai soci della cooperativa
Aspetto
Forma di grossa treccia a quattro nodi, dal classico colore bianco candido con sfumature superficiali di colore marrone dovute all'affumicatura
Sapore
Dolce, con importanti sensazioni lattiche e una piacevole nota di affumicato
Curiosità
Il bufalo è originario dell'Asia; in Italia ha trovato l'habitat naturale nel clima mediterraneo del sud della nostra penisola
Selezionato perchè
Tutti i prodotti di Rivabianca sono realizzati con latte ottenuto esclusivamente dagli animali dei soci della cooperativa
Suggerimenti di utilizzo
Servire a temperatura ambiente; si consiglia di affettare con un coltello dalla lama sottile
Ingredienti
LATTE di bufala, sale, caglio
Allergeni ingredienti
Latte e prodotti a base di latte
Peso
2 kg
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare in luogo fresco da +15° a +20° C
Condizioni di impiego
Non forare la confezione
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1080 kJ / 260 kcal
Grassi: 23 g
di cui saturi: 15,5 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 13 g
Sale: 0,6 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Cooperativa Rivabianca - Paestum (SA)

Cooperativa Rivabianca - Paestum (SA)

Selezionato perché

La cooperativa Rivabianca è nata dall'iniziativa di alcuni agricoltori della Piana di Paestum, con una pluriennale tradizione di allevamento di bufale. Garantisce che le mozzarelle siano realizzate con latte appena munto, proveniente esclusivamente dalle stalle dei soci. "Il nostro processo di lavorazione conserva ancora ritmi e gesti artigianali", racconta Rosa Maria Wedig, Presidente della Cooperativa, nell'anima allevatrice prima che produttrice. "Esso si sviluppa in due fasi: la fermentazione naturale ad una temperatura di 38 °C e la filatura e mozzatura, a una temperatura molto elevata, oltre i 90°C. Da ciò deriva una assoluta garanzia di igienicità, sanità ed affidabilità". Una mozzarella ancora mozzata a mano e che conquista al primo morso.

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