Il prodotto

Mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata Ladybù

Mozzarella di Bufala affumicata prodotta in Lazio dalla Casearia Casabianca

Codice:

25173

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Lazio

Tipo di Latte:

Bufalino

Peso:

250 g peso sgocciolato

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Mozzarella di Bufala Campana affumicata prodotta in Lazio dalla Casearia Casabianca con latte di bufala crudo
Aspetto	Presenta una pelle sottile di colore bruno chiaro, con evidenti segni della 'griglia' utilizzata per l'affumicatura
Sapore	Dolce, lattico, con una piacevole nota affumicata che accompagna tutto l'assaggio
Stagionatura	Non prevista
Curiosità	La Casearia Casabianca srl nasce a Fondi nel 1995 nel centro dell'omonima azienda agricola già produttrice di latte DOP che conta ad oggi circa 1000 capi bufalini. 90 ettari di terreno sono interamente dedicati all'allevamento della bufala mediterranea e alla produzione dei foraggi necessari per alimentarle
Selezionato perchè	Abbiamo scelto le Mozzarelle di Bufala della Casearia Casabianca perché sono il risultato di una straordinaria miscela di elementi di qualità: la passione per l'allevamento delle bufale in un territorio particolarmente vocato, il lavoro certosino nel vicino caseificio, la filiera corta con completo controllo di tutte le fasi dalla produzione
Suggerimenti di utilizzo	Da assaggiare con un buon olio extravergine di oliva che ne esalta il sapore

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	LATTE crudo di bufala, siero innesto naturale, sale, caglio, affumicatura naturale
Allergeni ingredienti	Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Peso	250 g peso sgocciolato
Confezione	Confezionata in vaschetta termosaldata
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare a +4°C/+10°C
Condizioni di impiego	Per esaltarne il gusto si consiglia di immergere la busta in acqua tiepida 30 minuti prima del consumo
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1154 kJ / 278 kcal Grassi: 23 g di cui saturi: 17,8 g Carboidrati: 0,8 g di cui zuccheri: 0,7 g Proteine: 17,4 g Sale: 0,5 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Casearia Casabianca - Fondi (LT)

Selezionato perchè

L'Azienda Agricola "Casabianca" è un'oasi verde sita nella piana di Fondi (LT) a sud dell'agro pontino, a circa 5 Km dalla costa mediterranea e a pochi chilometri dal Parco Nazionale del Circeo e ha una estensione di circa 90 ettari destinata da sempre all'allevamento della bufala mediterranea. La Casearia Casabianca è un esempio di filiera corta, con il completo controllo di tutte le fasi della produzione. Foraggio, fieno, mangime e materie prime selezionate costituiscono la base della loro alimentazione. Pur essendo un'azienda moderna nei sistemi di produzione, di confezionamento e di trasporto, conserva il rispetto della tradizione nella produzione. Uno staff di artigiani segue infatti tutte le fasi manuali e tradizionali che la lavorazione prevede, come la filatura, la formatura e la salatura. Molti i riconoscimenti per l'azienda, tra i più recenti nel 2017 al Tuttofood di Milano dove ha ricevuto un premio come miglior Mozzarella di Bufala DOP

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