Utilizziamo i cookie per rendere migliore la tua esperienza di navigazione. Per rispettare la nuova direttiva sulla privacy, è necessario chiedere il tuo consenso per impostare i cookie. Per saperne di più.
Il prodotto
Pecorino Grotta del Fiorini
Cacio della tradizione contadina toscana affinato in grotta
Codice:
31349
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Toscana
Tipo di Latte:
Ovino
Peso:
1,8 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Materia Prima | Latte ovino pastorizzato proveniente da pecore allevate in italia |
|---|---|
| Aspetto | La crosta presenta delle muffe bianco-grigie dovute alla stagionatura, la pasta è compatta ma solubile, con un'occhiatura minuscola ben |
| Sapore | Il sapore è dolce, con note vegetali e di cantina, lungo e persistente |
| Stagionatura | Almeno 5 mesi |
| Curiosità | Il Caseificio il Fiorino si trova in località Paiolaio in un piccolo borgo medievale a Roccalbegna nell'alta Valle dell'Albegna, alle pendici del Monte Amiata |
| Selezionato perchè | Quando abbiamo conosciuto Angela e Simone oltre a rimanere colpiti dalla loro simpatia ci è piaciuta la loro filosofia, la scelta del latte, per esempio che proviene solo da allevamenti di alta qualità, con pascoli situati a Istia d'Ombrone nella Maremma Classica e a Semprionano e Petricci alle pendici del Monte Amiata |
| Ingredienti | LATTE ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti lattici |
|---|---|
| Allergeni | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
| Peso | 1,8 kg circa |
| Confezione | Sfuso |
| Modalità di Conservazione (prodotto sfuso) | Conservare a temperatura compresa tra +4 +8 °C |
| Condizioni di impiego | Crosta non edibile |
| Paese di origine ingrediente principale | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1535 kJ / 370 kcal Grassi: 29 g di cui saturi: 20 g Carboidrati: 1,2 g di cui zuccheri: 1,2 g Proteine: 26 g Sale: 1,7 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Caseificio Il Fiorino - Roccabegna (GR)
Selezionato perchè
Per Il Fiorino i formaggi sono un'arte di famiglia.
Angela e Simone, oggi proprietari del caseificio continuano una tradizione che ha avuto inizio nel 1957 con Duilio Fiorini, papà di Angela.
Da allora la filosofia è sempre la stessa: una lavorazione artigianale, che avviene interamente all'interno del caseificio di proprietà; e un latte di
pecora proveniente solo dalle colline della Maremma, raccolto entro un raggio di 30 km dal Caseificio.
Una qualità confermata da numerosi premi, in Italia ma anche all'estero.
Quando, ormai diversi anni fa, abbiamo conosciuto Angela e Simone quello che ci ha colpito è stato il loro entusiasmo e la loro trasparenza.
Quando poi abbiamo assaggiato anche i prodotti abbiamo capito che erano davvero allineati con la nostra filosofia. La cosa che ci è piaciuta di più
è che lavorano solo il latte locale, quindi con i loro formaggi parlano davvero del loro territorio.
Dello stesso produttore
Scopri anche:
Potresti essere interessato anche ai seguenti prodotti
-
Riserva del FondatorePecorino prodotto in Toscana con latte di Maremma e stagionato in cantina -
Pecorino Toscano Stagionato DOPPecorino stagionato almeno 120 giorni, prodotto da Caseificio Il Fiorino -
Cacio di CaterinaPecorino prodotto in Toscana con latte di Maremma e stagionato in cantina