Il prodotto

La Rustica - Passata di Pomodoro

Passata di pomodoro prodotta in Puglia
Codice:
93978
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Puglia
Peso:
250 g
Ordine Minimo:
1 box da 12 bottiglie
Altre Informazioni
Descrizione Passata di pomodori coltivati in azienda a campo aperto da aprile a maggio, raccolti rigorosamente a mano nei mesi di luglio e agosto e lavorati dal fresco in modo artigianale: scottati, passati, invasati con basilico fresco senza l'aggiunta di sale; viene quindi effettuato un trattamento termico naturale di pastorizzazione
Aspetto È una passata densa e polposa, che mantiene un colore rosso brillante grazie al tipo di lavorazione artigianale
Sapore Ha un profumo intenso; questo perché il pomodoro viene lavorato subito in modo tradizionale e quindi tutte le qualità del pomodoro rimangono nella bottiglia
Curiosità I pomodori vengono raccolti a mano in casse da 22 kg, in modo da non danneggiare il prodotto e evitare l'aggiunta di conservanti. Anche l'assenza di sale è una caratteristica importante, a differenza di altre salse in cui il sale viene usato per dare sapidità al prodotto e smorzare eventualmente un po' di acidità
Selezionato perchè La passata viene prodotta ancora oggi in modo artigianale, come la facevano a casa, in Salento, le nonne. I pomodori, appena raccolti, vengono scottati in giornata, solo con l'aggiunta di basilico fresco, macinati e quindi naturalmente sterilizzati, senza l'uso di conservanti. Il risultato è una salsa rossa e polposa con tutto il buon profumo dei pomodori freschi.
Suggerimenti di utilizzo Eccezionale con la pasta fatta in casa e sulla pizza
Altre Informazioni
Ingredienti Pomodoro (99%), basilico fresco (1%)
Peso 250 g
Confezione Bottiglia di vetro
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e luce
Condizioni di impiego Dopo l'apertura conservare in frigo, coperto con olio, e consumare entro 3 giorni
Paese di origine ingrediente primario Italia
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 161 kJ / 38 kcal
Grassi: 0,6 g
di cui saturi: 0 g
Carboidrati: 5,5 g
di cui zuccheri: 3 g
Proteine: 1,7 g
Sale: 0 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

I Contadini - Ugento (LE)

Selezionato perchè
L'azienda agricola I Contadini, oggi alla terza generazione, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la Puglia, più precisamente a Ugento (LE), in una delle zone più a sud del "tacco" d'Italia, in Salento. Le particolari condizioni climatiche di questa terra baciata dal sole, la composizione dei terreni e l'influenza del mare consentono di ottenere ottime produzioni di ortaggi. La coltivazione viene effettuata direttamente in azienda in tutte le fasi, dal trapianto alla raccolta: oltre 20 ettari di pomodori, melanzane, zucchine, peperoni e carciofi coltivati a campo aperto. Anche la lavorazione avviene negli stabilimenti dell'azienda in tempi brevi dalla raccolta. Nella coltivazione è stato adottato un metodo di agricoltura integrata per garantire un prodotto privo di residui di fitofarmaci: prima della raccolta vengono effettuate delle analisi per verificare il residuo dei prodotti e garantire la salubrità degli ortaggi. Gli ortaggi vengono essiccati al sole su graticci secondo tradizione: una pratica antichissima e ormai quasi del tutto abbandonata perché difficile e delicata, ma che offre un risultato ineguagliabile: morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali
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