Il prodotto

Contrin

Formaggio vaccino di montagna a pasta morbida e semicotta
Codice:
30450
Paese e luogo di origine:
Italia, Veneto
Tipo di latte:
Vaccino
Peso:
5,5 kg circa
Ordine Minimo:
1/4
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Descrizione
Formaggio con una breve stagionatura di circa 25 giorni e a pasta semicotta, prodotto con latte vaccino pastorizzato, raccolto e trasformato a 1500 metri di altitudine, e latteinnesto autoprodotto
Aspetto
La pasta presenta un colore molto tenue, tendente quasi al bianco latte, con un'occhiatura media ben diffusa; la texture è grassa e burrosa
Sapore
Dolce, con note lattiche, di burro crudo e yogurt
Stagionatura
Almeno 15 giorni
Curiosità
Il nome di questo formaggio, "Contrin" deriva da una delle frazioni del comune di Livinallongo del Col di Lana (BL)
Selezionato perchè
Un formaggio prodotto dalla Latteria di Livinallongo, che arricchisce la nostra rosa di formaggi di montagna: il latte usato per realizzare questi formaggi è raccolto da sole 6 aziende agricole, situate a 1500 metri di altitudine, nelle Alpi bellunesi. Le vacche sono alimentate con fieno autoprodotto e al pascolo in estate; nella loro alimentazione non è consentito l'uso di insilati
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Origine del latte: Italia.
Allergeni ingredienti
Latte e prodotti a base di latte
Può contenere tracce di:
Uovo e prodotti a base di uovo
Peso
5,5 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Sfusa la forma intera, confezionate sottovuoto le frazioni
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)
Conservare tra +8 °C/ +12 °C
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C
Condizioni di impiego
Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1488 kJ / 359 kcal
Grassi: 30 g
di cui saturi: 18,5 g
Carboidrati: 1,77 g
di cui zuccheri: 1,77 g
Proteine: 20,5 g
Sale: 1,8 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

LATTERIA DI LIVINALLONGO - LIVINALLONGO DEL COL DI LANA (BL)

LATTERIA DI LIVINALLONGO - LIVINALLONGO DEL COL DI LANA (BL)

Selezionato perché

La Latteria di Livinallongo è un'azienda cooperativa situata tra le montagne dell'alto bellunese, composta da 6 soci, guidati dal presidente Christian Grones, che sono loro stessi allevatori e conferenti del latte. Piccole aziende agricole situate nelle immediate vicinanze del caseificio, a 1500 metri di altitudine, e che ogni giorno producono in media circa 22 quintali di latte. Le vacche, prevalentemente di razza Pezzata Rossa e Bruna, sono alimentate prevalentemente con fieno autoprodotto, tranne in estate, quando gli animali vengono trasferiti tutti insieme in alpeggio presso Malga Cherz e possono quindi alimentarsi con erba fresca. Non sono ammessi insilati nella loro dieta. Quello prodotto è quindi un latte ad alto valore aggiunto, trasformato in un caseificio ben strutturato grazie a dei casari capaci e professionali, che hanno a cuore la cura per la produzione e la stagionatura di formaggi di montagna autentici.

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