Rintracciabilità, etichette, scadenze, informazione al consumatore, controlli: un pomeriggio con Andrea Gazzetta per "ripassare" gli obblighi e le responsabilità di chi gestisce un punto vendita o un locale, con un focus in particolare sulla gestione dei formaggi a latte crudo

Shoulder of Mangalica pigs, aged for at least 18 months in the cellars of Monte Nevado: soft and melt-in-the-mouth texture with a complex flavor of dried fruit, hazelnuts, and herbal notes

Valsana has been researching, selecting and distributing, for almost forty years, cheeses, cured meats and other italian gastronomic specialities