Il prodotto
Sopressa Filettata
Sopressa tipica della tradizione veneta con lonza al centro
Codice:
80109
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
2,2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Sopressa con lonza al centro, prodotta con carne di suini allevati e macellati in Italia |
|---|---|
| Aspetto | La fetta appare compatta, ben visibile il filetto al centro, la granatura è media |
| Sapore | Dolce e leggermente sapida, con tipico aroma di carne, equilibrata e non troppo speziata |
| Stagionatura | Almeno 50 giorni |
| Curiosità | Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche e di suini nazionali, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie. Questa sopressa è inserita nel prontuario degli alimenti dell'Associazione Italiana Celiachia |
| Selezionato perchè | I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, glutine e glutammato |
| Suggerimenti di utilizzo | Ottima in un tagliere, ma anche accompagnata con la polenta o con la giardiniera |
| Ingredienti | Carne suina, grasso suino, sale, destrosio, pepe, aromi, miscela di spezie, conservanti: nitrato di potassio, nitriro di sodio |
|---|---|
| Peso | 2,2 kg circa |
| Confezione | Sfusa |
| Modalità di Conservazione (prodotto sfuso) | Conservare a temperatura inferiore a +16°C |
| Condizioni di impiego | Rimuovere il budello prima di affettare |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1501 kJ / 362 kcal Grassi: 29,8 g di cui saturi: 15,2 g Carboidrati: 1,1 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine: 22,3 g Sale: 5,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)
Selezionato perchè
La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las
tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición
véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de
los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da
mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o
cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.
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