Il prodotto

Sopressa dei Castelli

Tipica sopressa veneta
Codice:
80107
Paese e luogo di origine:
Italia, Veneto
Peso:
3 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Sopressa prodotta con carne di suini allevati e macellati in Italia, senza glutine, con l'aggiunta di spezie
Aspetto
La fetta appare lucida e compatta, la granatura è media e il colore rosso rosato con occhiature nitide color avorio
Sapore
Dolce e delicata, con tipico aroma di carne, equilibrata e non troppo speziata
Stagionatura
Almeno 80 giorni
Curiosità
Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche e di suini nazionali, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie. Questa sopressa è inserita nel prontuario degli alimenti dell'Associazione Italiana Celiachia
Selezionato perchè
I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, fonti di glutine e glutammato
Suggerimenti di utilizzo
Ottima in un tagliere, ma anche con la polenta o con la giardiniera
Ingredienti
Carne suina, grasso suino, sale, aromi, destrosio, pepe,miscela di spezie, conservanti: nitraato di potassio, nitrito di sodio
Peso
3 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Sfusa
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)
Conservare a temperatura inferiore a +16°C
Condizioni di impiego
Budello non edibile
Destinazione d'uso
Sconsigliato alle categorie a rischio. Non contiene glutine, derivati del latte e glutammato.
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 2030 kJ / 490 kcal
Grassi: 44 g
di cui saturi: 21,9 g
Carboidrati: 0,2 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 23,3 g
Sale: 4,11 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)

Selezionato perché

La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.

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