Il prodotto

Pecorino di Pienza al Pepe Nero

Pecorino arricchito con grani di pepe nero prodotto da Caseificio Cugusi
Codice:
31516
Paese e luogo di origine:
Italia, Toscana
Tipo di latte:
Ovino
Peso:
1,3 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Scheda in PDF Condividi via mail
Descrizione
Pecorino realizzato con latte ovino pastorizzato proveniente solo dal gregge dell'azienda, con aggiunta di pepe nero in grani
Aspetto
La crosta è sottile ma abbastanza consistente. La pasta è di colore bianco avorio o paglierino scarico, con occhiatura piccola e rada con grani di pepe evidenti
Sapore
Dolce, speziato, con un intenso aroma di pepe
Stagionatura
Almeno 3 mesi
Selezionato perchè
Il caseificio si trova sulle pittoresche colline tra Montepulciano e Pienza, tra ulivi, vigneti e pascoli. Questi pascoli, famosi per la qualità delle loro erbe, costituiscono il naturale alimento delle greggi e conferiscono al latte, e al formaggio, un sapore delicato e inconfondibile, che ci ha convinti da subito
Suggerimenti di utilizzo
Ottimo in purezza, accompagnato a del buo pane toscano. Vi consigliamo di servirlo a temperatura ambiente
Peso
1,3 kg circa
Confezione
Sfuso
Il produttore

Caseificio Cugusi - Montepulciano (SI)

Caseificio Cugusi - Montepulciano (SI)

Selezionato perché

La storia del caseificio Cugusi comincia nel 1962, quando Cugusi Raffaele e Maria si trasferirono dalla Sardegna a Pienza in Toscana, portando con sé i figli, trecento pecore e le conoscenze delle tecniche artigianali di lavorazione casearia. Oggi la gestione del caseificio è affidata alle due sorelle Giovanna e Silvana e ai rispettivi mariti, ma anche al resto della famiglia, gli altri 7 fratelli, contribuisce in vari modi: con l'agricoltura, la pastorizia e la gestione degli agriturismi. Il caseificio si trova sulle incantevoli colline che congiungono la medievale Montepulciano alla rinascimentale cittadina di Pienza, su un'area di 220 ettari, tra ulivi, vigneti e pascoli, famosi per la qualità delle loro erbe. Il Caseificio Cugusi lavora solo il latte proveniente dal proprio gregge, che oggi conta circa 800 pecore, e quello di 4 pastori fidati con cui collaborano da oltre 40 anni.

Dello stesso produttore

Vedi tutti i prodotti