Il prodotto

Pancetta Rotolo dei Castelli

Pancetta arrotolata stagionata prodotta dal Salumificio Dei Castelli
Codice:
80104
Paese e luogo di origine:
Italia, Veneto
Peso:
1,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Pancetta arrotolata insaccata in budello naturale, prodotta con carne di suini italiani e stagionata 4 mesi
Aspetto
La fetta di presenta rosata con una presenza importante della parte grassa, untuosa e morbida
Sapore
Ben bilanciata ed estremamente scioglievole al palato
Stagionatura
Almeno 4 mesi
Curiosità
Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie
Selezionato perchè
I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, fonti di glutine e glutammato
Ingredienti
Pancetta suina (origine: Italia), sale, aromi, pepe, destrosio, miscela di spezie, conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio
Peso
1,5 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Confezionato sottovuoto
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a temperatura massima di +4 °C
Condizioni di impiego
Budello non edibile
Destinazione d'uso
Senza derivati del latte, glutine e glutammato. Sconsigliato ai bambini di età inferiore ai 3 anni
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 2061 kJ / 498 kcal
Grassi: 45,7 g
di cui saturi: 21,8 g
Carboidrati: di cui zuccheri: Proteine: 21,7 g
Sale: 4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)

Selezionato perché

La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.

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