Il prodotto
Pancetta Rotolo dei Castelli
Pancetta arrotolata stagionata prodotta dal Salumificio Dei Castelli
Codice:
80104
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
1,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Pancetta arrotolata insaccata in budello naturale, prodotta con carne di suini italiani e stagionata 4 mesi |
|---|---|
| Aspetto | La fetta di presenta rosata con una presenza importante della parte grassa, untuosa e morbida |
| Sapore | Ben bilanciata ed estremamente scioglievole al palato |
| Stagionatura | Almeno 4 mesi |
| Curiosità | Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie |
| Selezionato perchè | I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, fonti di glutine e glutammato |
| Ingredienti | Pancetta suina (origine: Italia), sale, aromi, pepe, destrosio, miscela di spezie, conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio |
|---|---|
| Peso | 1,5 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura massima di +4 °C |
| Condizioni di impiego | Budello non edibile |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 2061 kJ / 498 kcal Grassi: 45,7 g di cui saturi: 21,8 g Carboidrati: <0,5 g di cui zuccheri: <0,5 g Proteine: 21,7 g Sale: 4 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)
Selezionato perchè
La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las
tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición
véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de
los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da
mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o
cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.
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