Il prodotto
Fontal di Cavalese
Formaggio prodotto con latte pastorizzato raccolto in provincia di Trento
- Codice:
- 31138
- Paese e luogo di origine:
- Italia, Trentino Alto Adige
- Tipo di latte:
- Vaccino
- Peso:
- 11 kg circa
- Ordine Minimo:
- 1/4
- Descrizione
- Formaggio fresco realizzato con latte vaccino pastorizzato della provincia di Trento
- Aspetto
- La crosta di presenta sottile, liscia e di colore bianco o leggermente paglierino. La pasta è morbida con occhiatura ridotta e diffusa
- Sapore
- Dolce con note lattiche e di panna
- Stagionatura
- Almeno 30 giorni
- Suggerimenti di utilizzo
- Ideale per mantecare risotti o su un tagliere di formaggi misti
- Ingredienti
- LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio. Origine del latte: Italia.
- Allergeni ingredienti
- Latte e prodotti a base di latte
- Può contenere tracce di:
- Uovo e prodotti a base di uovo
- Peso
- 11 kg circa
- Paese di origine ingrediente primario
- Italia
- Confezione
- Sfusa la forma intera, confezionate sottovuoto le frazioni
- Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)
- Conservare a 0 °C/ +8 °C
- Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
- Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C
- Condizioni di impiego
- Crosta non edibile. Da vendere previo frazionamento.
- Paese di origine ingrediente primario
- Italia
- Dichiarazione Nutrizionale
-
Valore energetico: 1524 kJ / 367 kcal
Grassi: 30 g
di cui saturi: 21 g
Carboidrati: 0,9 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 24 g
Sale: 1,4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore
Caseificio di Predazzo e Moena - Predazzo (TN)
Selezionato perché
Il Caseificio di Predazzo e Moena viene, fondato nei primi anni '90 grazie alla fusione delle due vecchie latterie di Moena e di Predazzo. Tuttora
ha 10 soci allevatori/conferenti che conducono le loro aziende agricole all'interno dei comuni di Moena e Predazzo e che garantiscono al
caseificio ogni giorno circa 100 quintali di latte, prevalentemente da Razze Brune o Pezzate Rosse. Il Caseificio è parte del Consorzio dei Caseifici
Sociali Trentini che si adopera per garantire una filiera produttiva orientata al rispetto dell'ambiente, alla qualità della materia prima e alla
salubrità del
prodotto finito, secondo un Protocollo d'Intesa concordato negli anni '80 dai produttori con la Provincia di Trento: un'autodisciplina della
produzione
zootecnica e lattiero-casearia che regolamenta l'intera filiera, dalla produzione di foraggio e di latte in azienda fino alla trasformazione del
formaggio.
