Il prodotto

Stelvio DOP

Formaggio trentino a crosta lavata, di grandi dimensioni
Codice:
30380
Paese e luogo di origine:
Italia
Tipo di latte:
Vaccino
Peso:
8,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Scheda in PDF Condividi via mail
Descrizione
Formaggio DOP trentino a crosta lavata ottenuto da latte locale, di grandi dimensioni
Aspetto
Di grandi dimensioni, si presenta con scalzo concavo e una crosta liscia; la pasta ha un colore paglierino scarico, con un'occhiatura rada di medie dimensioni
Sapore
Naso e palato procedono in maniera armonica, con note lattiche, di fieno e pascolo che ci ricordano il territorio altoatesino
Stagionatura
Almeno 60 giorni
Curiosità
Lo Stelvio DOP è un tipico formaggio altoatesino di cui la Latteria di Burgusio è l'unico produttore, oltre a Mila, a far parte del Consorzio della DOP
Selezionato perchè
La Latteria di Burgusio nasce in un piccolo villaggio montano a 1200 metri di altitudine, circondato da pascoli e vette. L'azienda ha un carattere cooperativo agricolo e raccoglie quotidianamente il latte da 36 stalle familiari dislocati nei dintorni che poi lavora con innovazione ed efficienza per realizzare formaggi genuini e bilanciati, che ben rappresentano il territorio che li circonda
Suggerimenti di utilizzo
Questo formaggio si esprime al meglio se consumato a temperatura ambiente
Ingredienti
LATTE pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Naturalmente senza lattosio.
Allergeni ingredienti
Latte e prodotti a base di latte
Può contenere tracce di:
Uovo e prodotti a base di uovo
Peso
8,5 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Sfusa la forma intera
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)
Conservare ad una temperatura da +4 a +8 °C
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C
Condizioni di impiego
Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1601 kJ / 386 kcal
Grassi: 32 g
di cui saturi: 23 g
Carboidrati: di cui zuccheri: Proteine: 24 g
Sale: 1,3 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Latteria di Burgusio - Burgusio (BZ)

Latteria di Burgusio - Burgusio (BZ)

Selezionato perché

La Latteria di Burgusio nasce a pochi chilometri dal lago di Resia e dal confine con l'Austria, nell'omonimo villaggio montano a 1200 metri di altitudine. Un territorio autentico, ricco di pascoli lussureggianti nei mesi centrali dell'anno e vette innevate nelle stagioni autunno-invernali. Un paese nel cui centro storico c'è una latteria perfettamente integrata con il luogo, che raccoglie il latte di 36 stalle familiari dislocate in paese o negli immediati dintorni. In Latteria il latte raccolto - da vacche alimentate con erba fresca e fieno - viene lavorato con efficienza e innovazione, producendo formaggi tipici del territorio che stagionano poi su tavole di legno in locali dedicati. Il fiore all'occhiello del caseificio è lo Stelvio DOP, di cui Burgusio è l'unico produttore, oltre a Mila, a far parte del Consorzio.

Dello stesso produttore

Vedi tutti i prodotti