Il prodotto

Spianata Piccante Fattibene

Spianata dal gusto leggermente piccante

Codice:

82579

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Puglia

Peso:

1,5 kg

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	La Spianata, chiamata anche Sopressatona, si ricava dal prosciutto e dal filetto di maiale con l'aggiunta di cubetti di grasso dorsale
Aspetto	Di sezione rettangolare, presenta una grana medio grande e un colore aranciato per la speziatura con il peperoncino
Sapore	Delicatamente piccante, con una lieve nota di pepe; emerge chiaramente la qualità della carne, che non è sovrastata dal peperoncino
Stagionatura	Almeno 45 giorni
Curiosità	La Spianata ha gli stessi ingredienti e la stessa lavorazione della Sopressata, ma un formato più grande e quindi una stagionatura maggiore
Suggerimenti di utilizzo	Da provare a crudo sulla pizza, con funghi prataioli e mozzarella di bufala

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	Carne suina (origine Italia), sale, aromi, destrosio, spezie
Peso	1,5 kg
Confezione	Confezionata sottovuoto
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare a temperatura comrpesa tra 0° C e +4 °C
Condizioni di impiego	Budello non edibile
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1720 kJ / 411 kcal Grassi: 32,7 g di cui saturi: 10,8 g Carboidrati: 0,7 g di cui zuccheri: 0,7 g Proteine: 28,4 g Sale: 4,2 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Fattibene - Bovino (FG)

Selezionato perchè

Il Salumificio Fattibene è una piccola realtà situata a Bovino (FG), uno dei borghi più belli d'Italia, al confine tra Puglia e Campania. "I Fattibene sono macellai da sette generazioni" - ci racconta Francesco Saverio Fattibene. ll salumificio nasce nel 2010 con l'obiettivo di portare avanti la tradizione di famiglia e di produrre salumi senza glutine e senza lattosio, ma soprattutto senza nitriti e senza nitrati. Oltre a non utilizzare additivi chimici, il Salumificio Fattibene si caratterizza per l'attenzione all'ambiente. Nello stabilimento di produzione ogni fase della lavorazione avviene in maniera sostenibile e rispettosa dell'ambiente circostante: l'energia arriva dall'impianto fotovoltaico, i locali sono riscaldati dall'impianto solare termico e le acque di condensa delle celle frigorifere, assieme a tutte le acque piovane, vengono recuperate e utilizzate per l'irrigazione del parco circostante. I salumi Fattibene nascono dal recupero di antiche pratiche di lavorazione dei salumi tipici dei Monti Dauni e dalla riscoperta di quelli tradizionali, in qualche modo rielaborati, come l'antichissima "musciscka", una carne di maiale essiccata probabilmente di origine araba, giunta in Puglia con la transumanza delle greggi.

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