Il prodotto

Fior di Ricotta di Pecora

Piccola ricotta fresca di pura pecora
Codice:
31353
Paese e luogo di origine:
Italia, Toscana
Tipo di latte:
Ovino
Peso:
250 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Ricotta realizzata con siero di latte ovino con l'aggiunta di latte ovino
Aspetto
Ricotta dalla classica forma tronco-conica, presenta una grana grossolana e con i fiocchi riconoscibili
Sapore
Dolce e delicato, contraddistinto da note di burro; le sensazioni animali sono appena percettibili
Stagionatura
Non prevista
Curiosità
La ricotta ha percorso la storia fino ai giorni nostri: se ne ha memoria già dall'antica Grecia e dall'antica Roma. Alimento importante sia per le caratteristiche nutrizionali che per la sua versatilità
Selezionato perchè
Quando abbiamo conosciuto Angela e Simone del Caseificio Il Fiorino quello che ci ha colpito è stato il loro entusiasmo e la loro trasparenza. Quando poi abbiamo assaggiato anche i loro prodotti abbiamo capito che erano proprio allineati con la nostra filosofia. La cosa che ci è piaciuta di più è che loro lavorano solo il latte della Maremma quindi con i loro formaggi parlano davvero del loro territorio
Suggerimenti di utilizzo
Ottima in pasticceria per preparare creme di ricotta, deliziosa nella pastiera napoletana, da provare anche in cucina per preparare sughi e salse per primi piatti
Ingredienti
Siero di LATTE ovino, LATTE ovino pastorizzato, sale
Allergeni ingredienti
Latte e prodotti a base di latte
Peso
250 g
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Confezionato in barattolo di materiale plastico idoneo al contatto con alimenti
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a temperatura compresa tra +2 e +4 °C
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1021 kJ / 247 kcal
Grassi: 22 g
di cui saturi: 15 g
Carboidrati: 1,2 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Proteine: 11 g
Sale: Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Caseificio Il Fiorino - Roccalbegna (GR)

Caseificio Il Fiorino - Roccalbegna (GR)

Selezionato perché

Il Caseificio Il Fiorino viene fondato da Duilio Fiorini nel 1957 a Roccalbegna, in Maremma. Oggi è guidato dalla figlia Angela, e dal marito Simone che affiancano all'esperienza del fondatore e alla tradizionalità delle ricette una visione innovativa dell'azienda, sia dal punto di vista tecnologico che del mercato. Il Fiorino inizia a partecipare a diversi concorsi internazionali: dal 1964 con il primo riconoscimento al concorso caseario di Saturnia, a oggi, sono oltre 200 le medaglie collezionate da Angela e Simone, tra World Cheese Awards, Mondial du Fromage, Trofeo San Lucio e altri contest importanti. A testimonianza del profondo legame con la Maremma, Il Fiorino lavora solo latte da pecore allevate in un raggio di 40 km dal caseificio, mantiene l'artigianalità di alcune fasi di produzione e stagiona i formaggi migliori nella grotta di famiglia tanto da valergli il riconoscimento di P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).

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