Il prodotto
Fior di Ricotta di Pecora
Piccola ricotta fresca di pura pecora
Codice:
31353
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Toscana
Tipo di Latte:
Ovino
Peso:
250 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Ricotta realizzata con siero di latte ovino con l'aggiunta di latte ovino |
|---|---|
| Aspetto | Ricotta dalla classica forma tronco-conica, presenta una grana grossolana e con i fiocchi riconoscibili |
| Sapore | Dolce e delicato, contraddistinto da note di burro; le sensazioni animali sono appena percettibili |
| Stagionatura | Non prevista |
| Curiosità | La ricotta ha percorso la storia fino ai giorni nostri: se ne ha memoria già dall'antica Grecia e dall'antica Roma. Alimento importante sia per le caratteristiche nutrizionali che per la sua versatilità |
| Selezionato perchè | Quando abbiamo conosciuto Angela e Simone del Caseificio Il Fiorino quello che ci ha colpito è stato il loro entusiasmo e la loro trasparenza. Quando poi abbiamo assaggiato anche i loro prodotti abbiamo capito che erano proprio allineati con la nostra filosofia. La cosa che ci è piaciuta di più è che loro lavorano solo il latte della Maremma quindi con i loro formaggi parlano davvero del loro territorio |
| Suggerimenti di utilizzo | Ottima in pasticceria per preparare creme di ricotta, deliziosa nella pastiera napoletana, da provare anche in cucina per preparare sughi e salse per primi piatti |
| Ingredienti | Siero di LATTE ovino, LATTE ovino pastorizzato, sale |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Latte e prodotti a base di latte |
| Peso | 250 g |
| Confezione | Confezionato in barattolo di materiale plastico idoneo al contatto con alimenti |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa tra +2 e +4 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1021 kJ / 247 kcal Grassi: 22 g di cui saturi: 15 g Carboidrati: 1,2 g di cui zuccheri: 1,2 g Proteine: 11 g Sale: <0,5 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Caseificio Il Fiorino - Roccalbegna (GR)
Selezionato perchè
Il Caseificio Il Fiorino viene fondato da Duilio Fiorini nel 1957 a Roccalbegna, in Maremma. Oggi è guidato dalla figlia Angela, e dal marito Simone
che affiancano all'esperienza del fondatore e alla tradizionalità delle ricette una visione innovativa dell'azienda, sia dal punto di vista tecnologico
che
del mercato. Il Fiorino inizia a partecipare a diversi concorsi internazionali: dal 1964 con il primo riconoscimento al concorso caseario di Saturnia, a
oggi, sono oltre 200 le medaglie collezionate da Angela e Simone, tra World Cheese Awards, Mondial du Fromage, Trofeo San Lucio e altri contest
importanti. A testimonianza del profondo legame con la Maremma, Il Fiorino lavora solo latte da pecore allevate in un raggio di 40 km dal caseificio,
mantiene l'artigianalità di alcune fasi di produzione e stagiona i formaggi migliori nella grotta di famiglia tanto da valergli il riconoscimento di P.A.T.
(Prodotti Agroalimentari Tradizionali).
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