Il prodotto

Fiocco di Prosciutto Lusetti

Taglio pregiato di coscia, insaccato e stagionato alcuni mesi
Codice:
78228
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Peso:
2,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Più Informazioni
Materia Prima Taglio pregiato ottenuto dalla coscia di maiale, insaccato e stagionato alcuni mesi
Aspetto Di forma cilindrica non molto regolare, la fetta si presenta di color rosso vivo con minima presenza di grasso
Sapore Dolce, con note di cantina e di frutta tostata
Stagionatura Stagiona 8 mesi
Suggerimenti di utilizzo Questo prodotto deve essere preparato come il culatello prima del taglio. Togliere le corde e immegere il fiocco in acqua e vino bianco per 6-8 ore, fino a quando la vescica si stacca dalla carne, a questo punto estrarre il fiocco e rimuovere la vescica. Spazzolare e rimuovere eventuali residui dalla superficie e iniziare ad affettare. Durante l'utilizzo conservare il fiocco avvolto in un telo di cotone imbevuto nel vino.
Più Informazioni
Ingredienti Carne di suino, sale, spezie, pianta aromatica, conservanti: E250, E252.
Peso 2,5 kg circa
Confezione Sfuso
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso) Conservare in luogo fresco
Condizioni di impiego Budello non edibile
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 1469 kJ / 353 kcal
Grassi: 25 g
di cui saturi: 8,8 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 32 g
Sale: 4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Salumificio Lusetti - Suzzara (MN)

Selezionato perchè
Il Salumificio Lusetti è un'azienda familiare, fondata dal nonno Umberto Lusetti, proprietario di una macelleria nel centro di Suzzara che riforniva i negozi del circondario con prodotti tradizionali quali ciccioli, salamelle, salame e cotechini. Il figlio Raffaele ha incrementato l'attività, trasformandola in un moderno salumificio e ampliando gradualmente la gamma dei prodotti. Una crescita che continua con la terza generazione: oggi, l'insediamento produttivo della famiglia Lusetti, di recentissima fabbricazione, si estende su 2500 mq coperti a metà strada fra Parma e Mantova, in un angolo ancora incontaminato.
Dello stesso produttore
© VALSANA S.R.L. - All rights reserved - Tel. (+39) 0438 1883 125 - Fax (+39) 0438 64976 - email: valsana@valsana.it
Via Ettore Maiorana 3/A - 31025 Santa Lucia di Piave (TV) - P.IVA 01949710261 - C.F. 00548700244 - Reg. Imprese Treviso N. 00548700244 - Cap.Soc. 52.000 i.v.