Il prodotto
Fiocco di Prosciutto Lusetti
Taglio di coscia, insaccato in vescica e stagionato
Codice:
78228
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Peso:
2,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Taglio pregiato ottenuto dalla coscia di maiale, insaccato e stagionato alcuni mesi |
|---|---|
| Aspetto | Di forma cilindrica non molto regolare, la fetta si presenta di color rosso vivo con minima presenza di grasso |
| Sapore | Dolce, con note di cantina e di frutta tostata |
| Suggerimenti di utilizzo | Questo prodotto deve essere preparato come il culatello prima del taglio. Togliere le corde e immegere il fiocco in acqua e vino bianco per 6-8 ore, fino a quando la vescica si stacca dalla carne, a questo punto estrarre il fiocco e rimuovere la vescica. Spazzolare e rimuovere eventuali residui dalla superficie e iniziare ad affettare. Durante l'utilizzo conservare il fiocco avvolto in un telo di cotone imbevuto nel vino. |
| Ingredienti | Carne di suino, sale, spezie, pianta aromatica, conservanti: E250, E252. Senza glutine |
|---|---|
| Peso | 2,5 kg circa |
| Confezione | Sfuso |
| Modalità di Conservazione (prodotto sfuso) | Conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura massima di 20°C |
| Condizioni di impiego | Budello non edibile |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1469 kJ / 353 kcal Grassi: 25 g di cui saturi: 8,8 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 32 g Sale: 4 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio Lusetti - Suzzara (MN)
Selezionato perchè
Il Salumificio Lusetti è un'azienda familiare, fondata dal nonno Umberto Lusetti, proprietario di una macelleria nel centro di Suzzara che riforniva i
negozi del circondario con prodotti tradizionali quali ciccioli, salamelle, salame e cotechini.
Il figlio Raffaele ha incrementato l'attività, trasformandola in un moderno salumificio e ampliando gradualmente la gamma dei prodotti.
Una crescita che continua con la terza generazione: oggi, l'insediamento produttivo della famiglia Lusetti, di recentissima fabbricazione, si estende
su 2500 mq coperti a metà strada fra Parma e Mantova, in un angolo ancora incontaminato.
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