Il prodotto
Culatello in corda
Un culatello prodotto con scosce nazionali in provincia di Mantova
- Codice:
- 78225
- Paese e luogo di origine:
- Italia, Lombardia
- Peso:
- 4,5 kg circa
- Ordine Minimo:
- 1 pezzo
- Descrizione
- Cosce di suino nazionale
- Aspetto
- La fetta si presenta rotondeggiante, si colore rosato. E' evidente una noce di grasso al centro e una fascia sulla parte bassa, indispensabile per l'equilibrio sensoriale della fetta stessa in bocca
- Sapore
- Dolce, poco sapido con aromi di frutta tostata e cantina
- Stagionatura
- Almeno 10 mesi
- Suggerimenti di utilizzo
- E' importante la temperatura di servizio, la fetta non deve essere troppo fredda, ma nemmeno essudare
- Ingredienti
- Carne di suino (Origine: Italia), sale, spezie, pianta aromatica, conservanti: E250, E252
- Peso
- 4,5 kg circa
- Paese di origine ingrediente primario
- Italia
- Confezione
- Sfuso
- Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)
- Conservare in luogo fresco a max 20 °C
- Condizioni di impiego
- Budello non edibile
- Destinazione d'uso
- Sconsigliato alle categorie a rischio
- Paese di origine ingrediente primario
- Italia
- Dichiarazione Nutrizionale
-
Valore energetico: 1358 kJ / 327 kcal
Grassi: 24 g
di cui saturi: 7,7 g
Carboidrati: 0,7 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 27 g
Sale: 4,9 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore
Salumificio Lusetti - Suzzara (MN)
Selezionato perché
Il Salumificio Lusetti è un'azienda familiare, fondata dal nonno Umberto Lusetti, proprietario di una macelleria nel centro di Suzzara che riforniva i
negozi del circondario con prodotti tradizionali quali ciccioli, salamelle, salame e cotechini.
Il figlio Raffaele ha incrementato l'attività, trasformandola in un moderno salumificio e ampliando gradualmente la gamma dei prodotti.
Una crescita che continua con la terza generazione: oggi, l'insediamento produttivo della famiglia Lusetti, di recentissima fabbricazione, si estende
su 2500 mq coperti a metà strada fra Parma e Mantova, in un angolo ancora incontaminato.
