Il prodotto
Fesa di manzo stagionata affinata al vino Tai Rosso DOC Colli Berici
Fesa di manzo stagionata con vino rosso
Codice:
80114
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Veneto
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Cuore di fesa di manzo salata a secco, stagionata e successivamente spruzzata con vino Tai Rosso Colli Berici DOC |
|---|---|
| Aspetto | La fetta è di color rosso mattone intenso, quasi violaceo, morbida e compatta |
| Sapore | Succulenta e solubile al palato, il vino conferisce freschezza e un tocco di acidità |
| Stagionatura | Almeno 1 mese |
| Curiosità | Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie |
| Selezionato perchè | I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, glutine e glutammato |
| Ingredienti | Fesa di bovino (origine ITALIA), sale, aromi naturali, spezie, destrosio, saccarosio, vino Tai rosso DOC Colli Berici 1%, conservanti: E252, E250 |
|---|---|
| Peso | 2 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura massima di +4 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 611 kJ / 145 kcal Grassi: 2,8 g di cui saturi: 1,5 g Carboidrati: 0,8 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine: 29,1 g Sale: 6,2 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)
Selezionato perchè
Il Salumificio dei Castelli si trova a Montecchio Maggiore, in provincia di Vicenza, ai piedi delle colline, un luogo dove le tradizioni della cultura
gastronomica contadina sono ancora molto sentite.
Il salumificio produce dal 1998 insaccati tipici della tradizione veneta e vicentina: salami, sopresse, salsicce e musetti.
Patrizia e Flori, titolari del salumificio assieme al figlio Marco, portano avanti la tradizione dei maestri norcini, coniugando il rispetto delle tecniche
tradizionali con la sicurezza e il controllo delle moderne tecnologie. Viene data molta importanza alla scelta della materia prima: vengono utilizzate
solo carni fresche di suini pesanti nati, allevati e macellati in Italia, oppure pregiati tagli bovini di origine europea.
I prodotti del Salumificio dei Castelli sono privi di derivati del latte, glutine e glutammato.
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