Il prodotto

Bresaola Punta d'Anca Arte e Virtù

Bresaola prodotta in Valtellina con carne fresca dal salumificio Lazzeri
Codice:
82010
Paese e luogo di origine:
Italia, Lombardia
Peso:
3,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Scheda in PDF Condividi via mail
Descrizione
Carne bovina fresca proveniente dalla Francia di razze Limousine o Charolaise
Aspetto
Ha una consistenza morbida, soda ed elastica, che consente di ricavare fette sottili di colore rosso uniforme con bordo scuro appena accennato
Sapore
Dolce, solo lievemente speziato, delicato, con una nota aromatica appena percettibile in cui si ritrovano i profumi e la freschezza dell'aria della montagna
Stagionatura
Almeno 30 giorni
Selezionato perchè
Questa bresaola viene prodotta a 1450 m di altitudine utilizzanso solo carne fresca proveniente dalla Francia. Il pezzo di carne viene rifilato e privato della fesetta, in questo modo si ottiene una fetta più compatta al taglio. La stagionatura è più lenta ed il risultato è una bresaola con un bel colore rosso chiaro e molto profumata
Suggerimenti di utilizzo
Deliziosa semplicemente con un filo d'olio extravergine d'oliva, la rucola e il grana, la bresaola è un ingrediente leggero e raffinato per molteplici piatti di rapida preparazione
Ingredienti
Carne bovina (origine Francia), sale, destrosio, aromi naturali, conservanti: E250, E251. Senza derivati del latte.
Peso
3,5 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Francia
Confezione
Confezionata sottovuoto
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a 0 +4 °C
Condizioni di impiego
Non forare la confezione. Budello non edibile
Destinazione d'uso
Sconsigliata alle categorie a rischio.
Paese di origine ingrediente primario
Francia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 635 kJ / 150 kcal
Grassi: 2,5 g
di cui saturi: 1 g
Carboidrati: 0,8 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 30 g
Sale: 3,5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Lazzeri Alessandro Srl - Semogo (SO)

Lazzeri Alessandro Srl - Semogo (SO)

Selezionato perché

Dietro la bresaola Lazzeri c'è una passione lunga 50 anni, quella di chi per tutta la vita ha cercato la perfezione nella lavorazione dei prodotti tipici della sua terra, la Valtellina. Alessandro Lazzeri dall'età di 14 anni produce bresaola a Semogo. E ancora oggi continua a farlo con la stessa passione. Molto è cambiato da allora ma non la ricerca della qualità della materia prima, la professionalità e l'esperienza con cui Alessandro produce i suoi salumi

Dello stesso produttore

Vedi tutti i prodotti