Il prodotto
Bresaola della Valtellina IGP punta d'anca oro
Bresaola IGP prodotta da Lazzeri in Valtellina
Codice:
82016
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Peso:
1,7 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Bresaola IGP prodotta da Lazzeri in Valtellina |
|---|---|
| Sapore | Dolce, piacevolmente aromatizzata, in equilibrio con il profumo della carne |
| Stagionatura | Almeno 28 giorni |
| Curiosità | La Bresaola della Valtellina IGP di Lazzeri è controllata e garantita dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo |
| Ingredienti | Carne bovina, sale, zucchero: destrosio, aromi naturali, conservanti: E250, E251. Senza Glutine |
|---|---|
| Peso | 1,7 kg circa |
| Confezione | Confezionata sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a 0 +4 °C |
| Condizioni di impiego | Non forare la confezione. Budello non edibile. |
| Paese di origine ingrediente primario | Non UE |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 632 kJ / 149 kcal Grassi: 2 g di cui saturi: 0,8 g Carboidrati: 0,8 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine: 32 g Sale: 3,8 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
La ricetta
Fagottini di Bresaola
Preparazione
Ingredienti (per 4 persone): 12 fette di bresaola, 100 g di sottaceti, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe, 1 cucchiaio di capperi, olio extravergine di
oliva, erba cipollina
Frullare la pasta di acciughe con i capperi e i sottaceti sgocciolati. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva. Posizionare un cucchiaio del
composto al centro della fetta di bresaola e chiudere a caramella o fagottino, legato con un filo d'erba cipollina.
La ricetta
Melanzane alla Bresaola
Preparazione
Ingredienti (per 4 persone):
200 g di bresaola,
2 melanzane,
200 g di caprino fresco,
olio extravergine di oliva,
prezzemolo,
aglio,
sale e pepe.
Tagliare le melanzane per il lato lungo ricavandone fette alte circa 1/2 cm, salarle abbondantemente e lasciarle per qualche ora per togliere l'amarognolo. Sciacquare, asciugare e scottare le melanzane sulla piastra. Spennellare con un pinzimonio di olio extravergine di oliva, prezzemolo,aglio, pepe e sale.
Distendere su ogni fetta di melanzana la bresaola, spalmare un leggero strato di caprino e formare un involtino, fissandolo con uno stuzzicadenti.
200 g di bresaola,
2 melanzane,
200 g di caprino fresco,
olio extravergine di oliva,
prezzemolo,
aglio,
sale e pepe.
Tagliare le melanzane per il lato lungo ricavandone fette alte circa 1/2 cm, salarle abbondantemente e lasciarle per qualche ora per togliere l'amarognolo. Sciacquare, asciugare e scottare le melanzane sulla piastra. Spennellare con un pinzimonio di olio extravergine di oliva, prezzemolo,aglio, pepe e sale.
Distendere su ogni fetta di melanzana la bresaola, spalmare un leggero strato di caprino e formare un involtino, fissandolo con uno stuzzicadenti.
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