Il prodotto

Sfilacci di Cavallo

Punta di equino sfilacciata, ottima per le insalate, tramezzini e pizza
Codice:
94144
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Toscana
Peso:
100 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
Maggiori Informazioni
Descrizione Punta di petto equino sfilacciata
Aspetto Si presenta in piccoli sfilacci di colore tipicamente equino
Sapore Il gusto è tipico della carne equina
Stagionatura Non prevista
Suggerimenti di utilizzo Ottimi per le insalate, tramezzini e pizza
Maggiori Informazioni
Ingredienti Carne di equino, sale, destrosio, saccarosio, aroma affumicatura, antiossidante: E301, conservante: E250
Peso 100 g
Confezione Vaschetta termosaldata in atmosfera protettiva
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare a temperatura compresa tra 0 °C e +4 °C
Paese di origine ingrediente primario extra UE
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 833 kJ / 198 kcal
Grassi: 6,9 g
di cui saturi: 2,7 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 34 g
Sale: 1,1 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Bernardini Gastone - Cenaia Crespina (PI)

Selezionato perchè
La famiglia Bernardini lavora da oltre 150 anni carni pregiate e selvaggina. L'attività di famiglia inizia quattro generazioni fa a San Giovanni alla Vena, un borgo del comune di Vicopisano (PI), in una piccola macelleria dove venivano prodotti anche dei salumi locali, in particolare di selvaggina, secondo la tradizione toscana. Qui, nella macelleria di San Giovanni, Mauro Bernardini inizia ad imparare l'arte norcina, lavorando fianco a fianco con papà Gastone e nonna Clotilde. Ed è sempre Mauro, oggi a capo dell'azienda, a trasformare la macelleria in un'azienda moderna, trasferendo nel 2001 l'attività di famiglia nel salumificio di Cenaia Crespina (PI). Qui è attiva anche una nuova linea per la lavorazione del pesce: tranci selezionati, rigorosamente congelati a bordo inmodo da mantenere tutte le caratteristiche del fresco. Ma il segreto di questi prodotti sta nella particolare lavorazione, che permette di ottenere, con una salatura leggera, un prodotto morbido ma compatto dal sapore dolce e delicato, mai troppo sapido.
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