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Il prodotto
Prosciutto Veneto DOP
Edizione limitata di Prosciutto Veneto DOP stagionato 24 mesi
Codice:
79281
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
8 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Prosciutto Veneto DOP disossato, prodotto dal Prosciuttificio Soranzo e con una stagionatura eccezionalmente lunga |
|---|---|
| Aspetto | La fetta si presenta compatta ma tipicamente morbida, con una porzione di grasso di colore bianco panna che la rende solubile al palato |
| Sapore | Dolce, con note di cantina e carne matura, dalla salatura molto bilanciata |
| Stagionatura | almeno 18 mesi |
| Curiosità | Il produttore, Prosciuttificio Soranzo, è un piccola realtà artigianale con una capacità produttiva di circa 20 mila cosce all'anno (un prosciuttificio medio ne lavora circa 50 mila), lavorando carni provenienti solo da 5 regioni e facendo una selezione all'ingresso sulla quantità di grasso e sul calibro delle cosce fresche, mai inferiore ai 16-17 kg |
| Selezionato perchè | Da tempo cercavamo un Prosciutto Veneto DOP da inserire a catalogo: iniziamo con questa edizione limitata, imperdibile per la stagionatura eccezionale di 24 mesi |
| Ingredienti | Coscia di suino italiano, sale |
|---|---|
| Peso | 8 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare da +2 °C a +8 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1192 kJ / 287 kcal Grassi: 22,3 g di cui saturi: 5,6 g Carboidrati: 0,1 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 20,7 g Sale: 3,3 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Prosciuttificio Soranzo - Montagna (PD)
Selezionato perchè
Produttore storico nato nel 1890 a Montagnana, nel padovano, ma che nel 2024 ha vissuto una rinascita e una resurrezione societaria. La lavorazione è tradizionale, da oltre quattro generazioni: il nostro primo inserimento è il Prosciutto Crudo Gran Riserva Marca Maria, il risultato di un'attenta ricerca delle migliori cosce suine italiane che regala un prodotto bilanciato che racconta bene il territorio di provenienza.
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