Il prodotto
Prosciutto Crudo di San Daniele DOP con osso - Fogolar
Prosciutto crudo di San Daniele stagionato almeno 18 mesi
- Codice:
- 79035
- Paese e luogo di origine:
- Italia, Friuli Venezia Giulia
- Peso:
- 11 kg circa
- Ordine Minimo:
- 1 pezzo
- Descrizione
- Coscia fresca di suino italiano, selezionato per produzioni tipiche
- Aspetto
- La forma è quella della coscia del maiale, con piede ed ossa tarsiche. Il colore della fetta è rosso-rosato, consistenza tenera ma non molle
- Sapore
- Dolce e leggermente sapido con intenso profumo caratteristico anche grazie la stagionatura su legno
- Stagionatura
- Almeno 18 mesi
- Selezionato perchè
- Nell'azienda artigianale a San Daniele del Friuli, Fogolar, la lavorazione è quella tradizionale della zona, ancora manuale in gran parte delle operazioni. La salagione avviene a secco e "a sale saturo", perché la sua durata è dettata dal peso della coscia
- Ingredienti
- Coscia di suino, sale marino
- Peso
- 11 kg circa
- Paese di origine ingrediente primario
- Italia
- Confezione
- Sfuso
- Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)
- Temperatura consigliata di conservazione: +15 °C/+20 °C
- Paese di origine ingrediente primario
- Italia
- Dichiarazione Nutrizionale
-
Valore energetico: 1145 kJ / 275 kcal
Grassi: 19 g
di cui saturi: 6,5 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 26 g
Sale: 4,4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore
Eli Prosciutti - Traversetolo (PR)
Selezionato perché
Eli prosciutti è stata fondata nel 2004 dalla famiglia Dalla Bona, coinvolta nel settore alimentare dal 1950 con la produzione di Grana Padano e
Parmigiano Reggiano. L'impianto dedicato alla lavorazione del prosciutto di Parma si trova a Traversetolo, Parma e produce circa 75.000 prosciutti
crudi all'anno. I prosciutti sono il risultato di una attenta e lunga lavorazione tradizionale che avviene in un ambiente moderno e tecnologicamente
avanzato. Oggi l'azienda è gestita da Elena Dalla Bona, con l'obiettivo di mantenere invariato il livello di produzione artigianale e la qualità delle
materie prime
