Il prodotto
Pastrami Nostrano
Punta di petto di manzo italiano dalla consistenza morbidissima
Codice:
82356
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Trentino Alto Adige
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Punta di petto di manzo da bovino italiano immersa in salamoia, dalla consistenza morbidissima |
|---|---|
| Aspetto | La fetta si presenta di colore rosa scuro, particolarmente succosa e morbida al taglio |
| Sapore | La carne è saporita ma equilibrata, le spezie e la salamoia non sono troppo invadenti, piacevolmente succosa e per nulla stopposa. Ha note marcate di pepe, cumino e chiodi di garofano |
| Selezionato perchè | L'attività oggi è portata avanti da Luca e Pio che lavorano carni selezionate di bovini, suini e di selvaggina per realizzare un'ampia proposta di salumi artigianali tradizionali |
| Suggerimenti di utilizzo | Da utilizzare a fette non troppo sottili per realizzare l'iconico panino newyorkese; ottimo per farcire sandwich, si abbina alla senape piccante e al pane di segale; si presta anche a soluzioni più originali come la farcitura di una pizza bianca con melograno e stracciatella affumicata |
| Ingredienti | Carne di bovino origine 100% italiana, sale, aromi naturali, maltodestrine bio, saccarosio, estratti di spezie bio |
|---|---|
| Peso | 2 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare ad una temperatura compresa tra 0°C e +4°C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 615 kJ / 147 kcal Grassi: 5,8 g di cui saturi: 2,7 g Carboidrati: 0,4 g di cui zuccheri: 0,1 g Proteine: 21,8 g Sale: 2,8 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Fratelli Corra' - Smarano (TN)
Selezionato perchè
Fratelli Corrà è il più antico produttore di salumi del Trentino e fra i più antichi d'Italia.
L'attività della famiglia Corrà ebbe inizio nel 1850 quando Giacomo Corrà, trisnonno di Luca e Pio, attuali proprietari della macelleria, si trasferì a
Smarano e aprì una "bettola", una rivendita di generi misti, compresa la carne macellata in proprio e carni insaccate di produzione propria.
Il nonno Pio ereditò l'attività e, tornato dalla Guerra, riprese a gestire il negozio e la stalla dove allevava le vacche di razza Grigio Alpina. Lasciò in
eredità numerosi scritti al figlio Giacomo e ai nipoti: oltre al diario della guerra in Russia, le preziose ricette che ancora oggi vengono usate per
preparare i salumi. I fratelli Corrà lavorano carni selezionate di bovini e suini locali, per preparare artigianalmente salumi tipici trentini, nel segno della
tradizione di famiglia.
