Il prodotto

Mortadella Mora Mora

Mortadella prodotta esclusivamente con carne di Mora Romagnola

Codice:

78760

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Emilia Romagna

Peso:

6,5 kg circa

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Mortadella prodotta esclusivamente con carne di Mora Romagnola
Aspetto	La fetta si presenta di colore rosa tenue, con una macinatura fine e omogenea
Sapore	Dolce e delicato, si percepisce in modo distinto il sapore della carne che viene preservato con cura, senza essere coperto con gli aromi
Stagionatura	Non prevista
Curiosità	La Mora Romagnola è una razza suina autoctona dell'Emilia-Romagna che oggi rischia di scomparire, abbandonata a favore di altre razze perché cresce più lentamente e perché le sue carni presentano una percentuale di grasso maggiore rispetto ad altre razze suine. Si riconosce per il pelo scuro, da cui il nome "mora", il taglio a mandorla degli occhi e la presenza di zanne che la rendono simile ad un cinghiale
Selezionato perchè	Una Mortadella Classica prodotta con carni selezionatissime di suini autoctoni: quando l'abbiamo assaggiata siamo rimasti colpiti dalla sua delicatezza che la rende un prodotto assolutamente elegante
Suggerimenti di utilizzo	Ottima tagliata a fette spesse o a cubetti, oppure su una fetta di pane caldo appena tostato

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	Carne suina di Mora Romagnola, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservante: E250
Peso	6,5 kg circa
Confezione	Confezionata sottovuoto
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare a temperatura compresa tra +2 e +6 °C
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1344 kJ / 320 kcal Grassi: 25 g di cui saturi: 8 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 15 g Sale: 2 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Artigianquality - Bologna (BO)

Selezionato perchè

Artigianquality è un laboratorio artigianale di produzione della Mortadella nel centro storico di Bologna, gestito da due giovani fratelli, Simona e Francesco Scapin. La loro storia affonda le radici nella lunga esperienza del padre, Silvio Scapin, che inizia a lavorare da giovanissimo nel settore accumulando grande esperienza ed elaborando delle ricette proprie. Qualche anno fa, Simona e Francesco decidono di avviare un laboratorio per la produzione della Mortadella dove, grazie alle competenze di papà Silvio, ogni cosa viene realizzata in modo artigianale. Le materie prime, di altissima qualità, vengono selezionate con grande attenzione, come le carni della razza suina autoctona Mora Romagnola, o il pistacchio di Bronte. Non vengono utilizzati sottoprodotti, farine, derivati del latte, aromi chimici o emulsionanti; la speziatura e gli aromi naturali sono moderati e il profumo e il gusto dei prodotti derivano semplicemente dalla lunga cottura a bassa temperatura nelle stufe, seguendo i tempi della carne.

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