Il prodotto

Cappero Selargino sotto sale - Elite

Piccolo vaso di capperi di calibro molto piccolo: i più pregiati
Codice:
94490
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Sardegna
Peso:
80 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
Maggiori Informazioni
Descrizione Capperi di Selargius conservati con sale marino sardo
Aspetto La forma è rotonda, con una superficie liscia e un calibro molto piccolo
Sapore Intenso e con una sapidità poco accentuata; la consistenza è piacevolmente croccante
Curiosità I capperi sono i boccioli della pianta e non sono da confondere con i frutti, noti come cucunci
Selezionato perchè Questi capperi sono un concentrato di profumi e sapori, inconfondibili nel gusto e nella consistenza: Marco Maxia con la coltivazione del Cappero Selargino ha ridato valore a questa tradizionale coltura, recuperando piante secolari
Suggerimenti di utilizzo Da utilizzare a crudo, in marinature, sul vitello tonnato o su una battuta di carne cruda
Maggiori Informazioni
Peso 80 g
Confezione Vasetto di vetro
Il produttore

Il Cappero Selargino - Selargius (CA)

Selezionato perchè
Di probabile origine tropicale, il cappero è presente nelle regioni mediterranee da tempo immemorabile, utilizzato con finalità medicinali ed alimentari. In Sardegna la coltivazione dei capperi - tapparas in lingua sarda - caratterizzò Selargius dai primi del 1800 fino a qualche decennio fa quando, a causa dell'abbandono delle campagne, cadde in declino fino quasi a scomparire. Il Cappero Selargino nasce per far riscoprire questa tradizionale coltura: fondata nel 1999, l'azienda si specializza nella coltivazione del cappero recuperando piante secolari e applicando metodi di coltivazione naturali. Marco Maxia, ha dedicato molti anni allo studio della coltivazione del cappero selargino. La sua ricerca nel territorio di Selargius e in altri paesi di produzione, quali Pantelleria, è rivolta a riqualificare e valorizzare il Cappero Selargino. L'unione tra innovazione e rispetto della tradizione dà origine a una gamma di prodotti di altissima qualità
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