Il prodotto
Taleggio DOP La Baita Tradizionale
Porzioni da 500 g di Taleggio DOP tradizionale
Codice:
20954
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Tipo di Latte:
Vaccino
Peso:
500 g circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Formaggio DOP a pasta molle e crosta lavata realizzato con latte vaccino pastorizzato, in porzioni |
|---|---|
| Aspetto | Tipica forma parallelepipeda quadrangolare. La crosta si presenta sottile dal colore rosato naturale. La pasta si presenta morbida, compatta e priva di occhiature di colore che va dal bianco al paglierino |
| Sapore | Caratteristico, dolce, aromatico con una equilibrata sapidità |
| Stagionatura | Almeno 45 giorni |
| Curiosità | Questo formaggio ha vinto il premio SILVER ai World Cheese Awards 2014 |
| Suggerimenti di utilizzo | Si presta molto bene ad essere utilizzato in cucina come ingrediente per la preparazione di primi piatti. Ottimo accompagnato con pane all'uva e miele di acacia |
| Peso | 500 g circa |
|---|---|
| Confezione | Confezionato in carta alimentare |
Il produttore
Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)
Selezionato perchè
La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di
formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza
generazione ed è attualmente gestita da Roberto e Donata assieme ai loro tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei
casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella
stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona
tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e
nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino agli erborinati aromatizzati.
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