Il produttore
Salumificio Santoro - Cisternino (BR)
Selezionato perchè
Il Capocollo di Martina Franca è prodotto nel cuore della Puglia, sulle colline della Murgia, in particolare nelle città di Martina Franca, Cisternino e
Locorotondo, che circondano la Valle d'Itria. Giuseppe Santoro e Piero Caramia insieme ai loro figli si sono impegnati a riscoprire le tecniche
autentiche per salvaguardare i prodotti tipici della Puglia, producendo un capocollo dai tratti molto riconoscibili e che sa raccontare della tradizione
norcina pugliese.
