Il prodotto
Quader de Cavra
Formaggio a crosta lavata prodotto con latte di capra
Codice:
20987
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Tipo di Latte:
Caprino
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Formaggio a pasta molle e a crosta lavata realizzato con latte di capra |
|---|---|
| Aspetto | Di forma quadrata, presenta una crosta liscia, morbida, sottile, di color giallo rosata; la pasta è morbida, lievemente elastica, di colore bianco paglierino; può presentare muffe in superficie, caratteristica naturale del prodotto |
| Sapore | Al palato ha un gusto dolce e lievemente acidulo, con leggeri sentori ircini e note di nocciola |
| Stagionatura | Almeno 35 giorni |
| Suggerimenti di utilizzo | Ideale con pane integrale e miele di trifoglio |
| Ingredienti | LATTE di capra, sale, caglio |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Latte e prodotti a base di latte |
| Peso | 2 kg circa |
| Confezione | Confezionato in carta alimentare |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare da +2 a +6 °C |
| Condizioni di impiego | Crosta non edibile. Da vendere previo frazionamento. |
| Paese di origine ingrediente primario | UE |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1425 kJ / 344 kcal Grassi: 30 g di cui saturi: 20 g Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine: 19 g Sale: 2,3 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)
Selezionato perchè
La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di
formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza
generazione ed è attualmente gestita da Roberto assieme ai tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei
casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella
stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona
tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e
nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.
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