Macelleria CIS Massimo - Ledro (TN)

Nelle comunità rurali di un tempo ogni famiglia si specializzava in un mestiere che serviva all'autosufficienza del borgo o della valle. La famiglia Cis, contadina come tutte le altre famiglie di Bezzeca, si era affrancata nel tempo nel mestiere di macellaio e, terminati i lavori nei campi, passavano gli inverni di casa in casa per abbattere i capi di bestiame e trasformarli in carne da consumare subito o nei mesi a venire. La Macelleria nasce nel 1889, fondata da Angelo Cis, una tradizione di famiglia, arrivata oggi alla quarta generazione con Massimo, considerato uno dei maestri della Luganega e della Carne Salada e uno dei depositari dei segreti del salume tipico del Basso Sarca e Ledro.