Il prodotto

L'Arroganza a metà - Prosciutto Cotto Alta Qualità

Prosciutto cotto a metà Alta Qualità della linea 'Capricci di Meggiolaro'
Codice:
80866
Paese e luogo di origine:
Italia, Veneto
Peso:
5,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Coscia di suino di prima qualità da suini olandesi a cui vengono aggiunti sale, spezie e aromi naturali, massaggiati per favorirne l'assorbimento
Aspetto
La cotenna è di un colore bruno dorato; l'interno presenta un colore rosato intenso
Sapore
A naso si avvertono note di umami; in bocca è leggermente sapido con piacevolissimi sentori di carne
Stagionatura
Non prevista
Curiosità
La cottura dell'Arroganza avviene con un procedimento unico per un prosciutto cotto: dopo una prima fase di arrostitura della durata di tre ore si passa alla cottura a vapore classica a bassa temperatura
Selezionato perchè
Questo prosciutto fa parte della linea "Capricci di Meggiolaro" che raggruppa una serie di prodotti particolarmente sfiziosi. Le parole d'ordine sono: massima naturalità e semplicità d'utilizzo
Peso
5,5 kg circa
Confezione
Confezionato sottovuoto
Il produttore

Meggiolaro - Stra (VE)

Meggiolaro - Stra (VE)

Selezionato perché

L'azienda nasce nel 1978 da un'intuizione di Nello Meggiolaro, papà di Alessandro, che apre assieme alla moglie Marina il suo primo laboratorio di cottura. In quel laboratorio Nello e Marina creano la loro prima ricetta, che non contempla l'utilizzo di additivi e conservanti. Sperimentano poi la cottura "naturale", caratterizzata da lunghe ore di cottura a basse temperature. Un'innovazione che li porta ad ottenere un prodotto di nicchia, di qualità assoluta e a diventare nel corso negli anni un punto di riferimento nel settore. Oggi l'azienda è gestita dai figli Alessandro e Gessica che proseguono il percorso iniziato dai genitori nella ricerca della qualità. Attenta selezione delle carni, tempi di lavorazione lunghi, cottura a bassa temperatura sono il marchio di fabbrica che identifica i prodotti della famiglia Meggiolaro

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