Il prodotto

Gorgonzola DOP Dolce Carozzi

Vaschetta porzionata di Gorgonzola dolce DOP
Codice:
20968
Paese e luogo di origine:
Italia, Lombardia
Tipo di latte:
Vaccino
Peso:
1.6 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Scheda in PDF Condividi via mail
Descrizione
Formaggio DOP erborinato realizzato con latte vaccino pastorizzato, nella versione dolce
Aspetto
Crosta rugosa e di colore marrone rossastro. La pasta è morbida, di colore che va dal bianco al paglierino con caratteristiche venature blu verdastre
Sapore
Dolce e con buone sensazioni lattiche e spiccate note legate all'erborinatura
Stagionatura
Almeno 50 giorni
Curiosità
Tra le montagne della Valsassina la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi
Selezionato perchè
Un Gorgonzola dolce della Valsassina, dal più facile approccio rispetto a quello piccante
Suggerimenti di utilizzo
Ottimo con verdure fresche oppure spalmato su crostini. Ottimo anche in abbinamento con pane alle noci e mostarda di castagne. Ideale per mantecare un risotto
Peso
1.6 kg circa
Confezione
Confezionato in foglio di alluminio e vaschetta
Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perché

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto assieme ai tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

Dello stesso produttore

Vedi tutti i prodotti