Il prodotto
Cuor di Burrata 'Stracciatella'
Straccetti di mozzarella in crema di latte in vaschette da 250 g
Codice:
24915
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Puglia
Tipo di Latte:
Vaccino
Peso:
250 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Sfilacci di mozzarella immersi in crema di latte, prodotti artigianalmente dal Caseificio Olanda |
|---|---|
| Aspetto | Bianchi sfilacci di mozzarella dalla buona consistenza, immersi in crema di latte |
| Sapore | Dolce e fresco con l'aroma caratteristico del latte fresco e della panna |
| Stagionatura | Non prevista |
| Curiosità | Il Caseificio Olanda lavora in media 50 quintali di latte (contro l'industria che ne lavora 30 volte tanto) proveniente esclusivamente da due stalle dalla Murgia, un altopiano nell'entroterra pugliese particolarmente vocato al pascolo e all'allevamento di bovini da latte |
| Selezionato perchè | La stracciatella del Caseificio Olanda è autentica ed è testimone di un livello di artigianalità che ha pochi eguali nel settore: gli sfilacci di mozzarella che diventano parte fondamentale della stracciatella, ad esempio, vengono ancora stracciati a mano! |
| Suggerimenti di utilizzo | Ideale da consumare tal quale o per creare piatti sfiziosi come i fiori di zucca ripieni |
| Ingredienti | LATTE, sale, caglio, PANNA, fermenti lattici |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
| Peso | 250 g |
| Confezione | Confezionata in vaschetta termosaldata |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura di +4 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1025 kJ / 247 kcal Grassi: 19,1 g di cui saturi: 12,9 g Carboidrati: 1,2 g di cui zuccheri: 1,1 g Proteine: 17,4 g Sale: 1,02 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Caseificio Olanda - Andria (BA)
Selezionato perchè
Caseificio Olanda nasce nel 1988 ad Andria, grazie a Michele Olanda e sua moglie Carmela. Tra le colline dell'Alta Murgia e il famoso Castel del
Monte vengono allevate le mucche per ottenere il latte destinato alla produzione. Il Caseificio Olanda vanta una produzione ricca di tantissime
specialità: dalla Burrata di Andria IGP, alle mozzarelle fino alle gustose stracciatelle. Nell'azienda, oggi, lavorano anche i figli Riccardo e Savino che
hanno il merito di aver fatto conoscere questi prodotti artigianali oltre i confini nazionali
Dello stesso produttore
La ricetta
Acciughe con stracciatella
Preparazione
Una delle proposte di Cristiano Savini a Sapori 2016: la stracciatella in accompagnamento alle acciughe aromatizzate al tartufo
Nella stessa ricetta
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