CLASSICA

É sull'isola di Capri, tra le brezze marine e le coste baciate dal sole, che la Caprese vide la luce. Forse per un patriottico omaggio, un'improvvisata delizia per un ospite inatteso o la ribellione futurista a un piatto troppo pesante. La sua genesi è avvolta da un velo di leggenda.

In ogni caso il risultato è inequivocabile: l'incontro felice tra la succosità del pomodoro maturo, la morbidezza candida della mozzarella di bufala (o fiordilatte) e il profumo inebriante del basilico fresco.

Tre elementi, semplici e genuini, che si fondono in un'armonia di sapori che evoca la freschezza dell'estate mediterranea. Un filo d'olio extravergine sigilla questo connubio perfetto, rendendo la Caprese un simbolo di gusto e semplicità italiana.
STREET FOOD: CAPRESE FRITTA

Due fette di pomodoro maturo si stringono in un tenero abbraccio, custodendo gelosamente un candido cuore di mozzarella e una foglia di basilico. Il calore della frittura sigilla un'emozione, un contrasto di consistenze che avvolgono il palato. Al primo assaggio, è un bacio tra la dolcezza succosa del pomodoro, la carezza delicata della mozzarella e il sussurro aromatico del basilico.
Un piccolo scrigno, un omaggio fritto ai colori e ai sapori italiani.

FUSION: GAZPACHO CAPRESE

Un gazpacho leggero e non troppo denso realizzato con pomodoro, cetriolo e cipolla, dove l'acidità si intreccia con l'aromaticità del basilico e la dolcezza della mozzarella. Una melodia estiva e leggera per il palato. I bocconcini di mozzarella di bufala rilasciano una dolcezza delicata. L'olio al basilico danza leggero, un tocco profumato che unisce ogni elemento in un'armonia perfetta. Ogni assaggio è un incontro soave, fresco ed estivo, che celebra l'amore per gli ingredienti semplici.