Il prodotto

Rosso di Langa

Formaggio quadrato, a latte misto e pasta morbida

Descrizione: Latte vaccino e ovino pastorizzati con aggiunta di panna pastorizzata
Aspetto: Presenta una crosta lavata e rosso/arancione, la pasta è morbida, di colore paglierino scarico a pasta molle e priva di occhiature
Sapore: Dolce con profumi di erba e fieno, sempre più marcati con il progredire della maturazione
Stagionatura: Almeno 20 giorni
Curiosità: Il Caseificio dell'Alta Langa è immerso nella natura delle colline piemontesi, a Bosia, un piccolo borgo dell'Alta Langa. L economia del territorio fatto di ripidi pendii, lontano dalle principali direttive commerciali e ancora oggi quasi incontaminato, si è basata per secoli sulla piccola pastorizia di capre, pecore e vacche. Da qui deriva la produzione casearia a latte misto e le forme di dimensioni ridotte, emblema della produzione langarola
Selezionato perchè: Nel Caseificio dell'Alta Langa si incontrano abilità umane, lavorazione artigianale e innovazione tecnologica per diffondere in Italia e all'estero la tradizione lagarola
Suggerimenti di utilizzo: Si può scioglere su della polenta calda e morbida, da provare sciolto sopra la pasta o ai ravioli

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, LATTE ovino pastorizzato, PANNA pastorizzata, sale, caglio, colorante: annatto
Allergeni ingredienti: Latte e prodotti a base di latte
Peso: 300 g circa
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Confezione: Confezionato con carta alimentare trasparente
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato): Conservare a temperatura compresa tra +4 e +8 °C
Condizioni di impiego: Crosta edibile
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Dichiarazione Nutrizionale: Valore energetico: 1395 kJ / 337 kcal
Grassi: 28 g
di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,4 g
di cui zuccheri: 2,4 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto