Il prodotto

Quartirolo Lombardo DOP a metà

Formaggio DOP fresco della tradizione lombarda
Codice:
20965
Paese e luogo di origine:
Italia, Lombardia
Tipo di latte:
Vaccino
Peso:
1 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Formaggio da tavola a pasta gessata realizzato con latte vaccino pastorizzato
Aspetto
La crosta è assente, la pasta si presenta di colore bianco lucido, priva di occhiature e abbastanza sostenuta, leggermente gessata e friabile; si presenta con una forma a parallelepipedo
Sapore
Dolce e leggermente acidulo, con discrete sensazioni lattiche
Stagionatura
Pochi giorni
Curiosità
Tra le montagne la famiglia Carozzi lavora dal 1960. La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi
Suggerimenti di utilizzo
Provatelo a cubetti nelle insalate o con pomodorini e olive in una insalata alla mediterranea. Ottimo abbinato con pane al sesamo e miele di castagno
Ingredienti
LATTE vaccino, sale, caglio
Allergeni ingredienti
Latte e prodotti a base di latte
Peso
1 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Confezionato a metà sottovuoto, in carta alimentare
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a temperatura compresa tra +0°C e +4° C
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1241 kJ / 296 kcal
Grassi: 24 g
di cui saturi: 16 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 20 g
Sale: 1,5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perché

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto assieme ai tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

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