Il prodotto

Prosciutto Crudo di Parma DOP disossato 'Il Ghinaldo'

Prosciutto di Parma Dop Casa Graziano, stagionato 16-18 mesi
Codice:
79157
Paese e luogo di origine:
Italia, Emilia Romagna
Peso:
6,8 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Prosciutto ottenuto con cosce provenienti da allevamenti selezionati, lavorato con cura da Casa Graziano, nella versione disossato addobbo
Aspetto
Il colore della fetta è omogeneo e di un prosciutto ben stagionato, poche le infiltrazioni di grasso
Sapore
Al palato la carne ha una buona dolcezza, solubilità e persistenza
Stagionatura
Almeno 16 mesi
Curiosità
Il Prosciutto di Parma Dop viene prodotto da Casa Graziano con cosce di suini nazionali del circuito Parma- San Daniele, da allevamenti selezionati. La salatura è manuale e la stagionatura naturale, 'all'aria', aprendo le finestre dei locali di stagionatura come un tempo. Una curiosità: Ghinaldo, termine che indica una persona tenace e forte, era il soprannome del nonno di Graziano riporato in foto in etichetta
Selezionato perchè
Lavoriamo con Casa Graziano da una decina d'anni, li abbiamo conosciuti per la loro proposta altamente qualitativa e per i continui passi avanti per mirare all'eccellenza, ma anche nel servizio. Ed è proprio nell'ottica del servizio che abbiamo deciso di aggiungere a catalogo il loro Prosciutto di Parma Dop Ghinaldo 16-18 mesi. Questo prosciutto è una buona soluzione per chi ha bisogno di concretezza e praticità senza rinunciare alla qualità. Adatto a chi ha affettatrici a lama piccola, inferiore a 30 cm
Suggerimenti di utilizzo
Ideale per farcire panini e tramezzini, può essere utilizzato anche sulla pizza o altre preparazioni in cucina
Ingredienti
Coscia di suino (origine Italia), sale
Peso
6,8 kg circa
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Confezionato sottovuoto
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare a temperatura inferiore a +10 °C
Condizioni di impiego
Rimuovere la sugna prima di affettare.
Destinazione d'uso
Sconsigliato alle donne in gravidanza.
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1113 kJ / 267 kcal
Grassi: 18 g
di cui saturi: 6,1 g
Carboidrati: di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 26 g
Sale: 4,4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR)

Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR)

Selezionato perché

Casa Graziano, cognome e nome del fondatore, è un'impresa familiare, associata al Consorzio del Prosciutto di Parma dal 1976. Graziano, dagli inizi degli anni '70, con la moglie Luisa e poi con i figli Andrea e Simone, produce un Prosciutto di Parma DOP di alta qualità fatto ancora secondo tradizione artigiana in uno stabilimento moderno. Casa Graziano di trova a Capoponte, una piccola frazione del Comune montano di Tizzano Val Parma all'interno della Riserva della Biosfera Unesco dell'Appennino Tosco Emiliano e alle porte del Parco Naturale dei 100 Laghi. Qui, il particolare microclima consente alle cosce di maturare con lentezza ed acquisire una fragranza unica. È lo stesso Graziano ad aprire a mano ogni giorno quando possibile le finestre per far entrare l'aria dell'Appennino. Territorio, passione e grande competenza nel mestiere: sono gli ingredienti che rendono i prosciutti di Casa Graziano inconfondibili.

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