Il prodotto

Musetto Lovison

Musetto friulano prodotto solo con carne di suini italiani
Codice:
80175
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Friuli Venezia Giulia
Peso:
1 kg circa
Ordine Minimo:
1 filo (2 musetti da 500 g l'uno)
Maggiori Informazioni
Descrizione Musetto realizzato con carne di suini nazionali, in filo da 2 musetti
Aspetto Si presenta di colore chiaro, asciutto al tatto, non eccessivamente grasso
Sapore Dolce, leggermente più magro e più morbido di altri prodotti simili
Stagionatura Non prevista
Suggerimenti di utilizzo Deve essere cotto senza forare il budello, immergendolo in acqua fredda, portata a ebollizione e mantenutavi con il fuoco al minimo. Cotto per tre ore, si toglie il budello, si taglia e fette
Maggiori Informazioni
Peso 1 kg circa
Confezione Sfuso
Il produttore

Salumificio Lovison - Spilimbergo del Friuli (PN)

Selezionato perchè
Il salumificio viene fondato nel 1903 a Spilimbergo da Agostino Lovison ed è oggi sotto la guida di Matteo Bettiol che si fa carico di portare avanti la tradizione norcina della famiglia Lovison. Nel salumificio si lavorano esclusivamente carni fresche di suini nazionali certificati senza OGM, provenienti da allevamenti selezionati del Friuli Venezia Giulia con cui viene concordato uno specifico protocollo di alimentazione e sviluppo. I suini vengono macellati quando raggiungono un peso non superiore ai 176 kg e a non meno di 11 mesi di vita, così da avere delle carni "più mature". Da sempre, come filosofia aziendale, dalla macellazione al sezionamento delle mezzene non passano più di due ore: una lavorazione "a caldo" che permette di ottenere degli impasti completamente omogenei, che vengono poi arricchiti di spezie secondo le ricette segrete del salumificio. Successivamente i salumi vengono insaccati e legati rigorosamente a mano.
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