Il prodotto

Il Formaggio Scoperino

Formaggio di pecora stagionato in cantina

Descrizione: Latte ovino pastorizzato
Aspetto: La crosta, trattata con olio di lino e farina di riso, si presenta rugosa e di colore dorato. La pasta è bianca, quasi gessata e asciutta
Sapore: Dolce e leggermente acidulo, con note lattiche e di frutta secca tostata
Stagionatura: Almeno 90 giorni
Selezionato perchè: Nel caseificio L'Antica Cascina a Forlì viene lavorato per lo più latte di pecora di greggi locali. I formaggi vengono preparati e fatti stagionare nelle cantine ristrutturate di Villa Corte, una splendida residenza signorile di fine 700 immersa nel verde nelle colline di Brisighella (RA). Questa struttura permette di non utilizzare impianti frigoriferi per la stagionatura dei formaggi, contributo importante per l'ambiente
Suggerimenti di utilizzo: Ottimo formaggio da fine pasto, piacevole anche nei ripieni o a scaglie su verdure fresche condite con un buon olio

Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. Trattato in crosta con olio di lino. Farina di riso sulla crosta
Allergeni ingredienti: Latte e prodotti a base di latte
Peso: 3 kg circa
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Confezione: Sfuso
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato): Conservare a 0 +4 °C
Condizioni di impiego: Crosta non edibile
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Dichiarazione Nutrizionale: Valore energetico: 1614 kJ / 389 kcal
Grassi: 33 g
di cui saturi: 24 g
Carboidrati: di cui zuccheri: Proteine: 23 g
Sale: 1,8 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto