Il prodotto

Gorgonzola Piccante DOP Carozzi

Quarto di forma di Gorgonzola DOP piccante
Codice:
20979
Paese e luogo di origine:
Italia, Lombardia
Tipo di latte:
Vaccino
Peso:
3 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
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Descrizione
Formaggio DOP erborinato nella versione piccante realizzato con latte vaccino pastorizzato
Aspetto
La crosta è compatta, ruvida, dura e di colore marrone rossastro. La pasta, di consistenza sostenuta ed omogenea, presenta le tipiche venature blu verdastre
Sapore
Intenso e pungente, ricco di aromi
Stagionatura
Almeno 4 mesi
Curiosità
Tra le montagne della Valsassina la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi
Suggerimenti di utilizzo
Perfetto in abbinamento a marmellate e mostarde
Peso
3 kg circa
Confezione
Confezionato in fogli di alluminio
Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perché

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto assieme ai tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

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