Il prodotto

Gorgonzola Piccante DOP Carozzi

Gorgonzola piccante DOP intero
Codice:
20975
Paese e luogo di origine:
Italia, Lombardia
Tipo di latte:
Vaccino
Peso:
12 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo - solo su prenotazione
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Descrizione
Formaggio DOP erborinato nella versione piccante realizzato con latte vaccino pastorizzato
Aspetto
La crosta è dura e di colore marrone rossastro; la pasta, di consistenza sostenuta e omogenea, presenta le tipiche venature blu verdastre
Sapore
Intenso e pungente, piccante e con aromi legati alla stagionatura
Stagionatura
Almeno 4 mesi
Curiosità
Il Gorgonzola DOP Piccante della Valsassina ha un'ottima complessità aromatica che sviluppa durante la stagionatura prolungata
Selezionato perchè
La famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni tra le montagne della Valsassina, un territorio racchiuso tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna che offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione dei formaggi
Suggerimenti di utilizzo
Perfetto in abbinamento a marmellate e mostarde
Peso
12 kg circa
Confezione
Confezionato in fogli di alluminio
Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perché

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto assieme ai tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

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