Il prodotto

Formaggio Rosa Camuna

Tipico formaggio della Valcamonica, dalla caratteristica forma a petalo di rosa

Descrizione: Latte vaccino italiano
Aspetto: Presenta una pasta morbida e compatta, di colore bianco avorio, dall'occhiatura minuta uniformemente distribuita e una crosta leggerissima, che tende a sviluppare una lieve fioritura
Sapore: Dolce, con importanti sensazioni lattiche e con profumi di essenze montane
Stagionatura: Almeno 20 giorni
Curiosità: La Rosa Camuna è una delle incisioni rupestri più famose presenti in Valle Camonica. Risale alla civiltà dei Camuni, che vissero nella valle a partire dal neolitico. In Valcamonica sono state ritrovate circa 350.000 incisioni rupestri, tanto che è diventata il primo sito italiano tutelato dall'UNESCO come patrimonio dell'umanità. Inoltre, la Rosa Camuna è diventata il simbolo della regione Lombardia
Selezionato perchè: Viene prodotto dal Caseificio Sociale del Sebino e della Valcamonica (CISSVA): nato nel 1982 dalla necessità di razionalizzare la raccolta e la lavorazione del latte delle fattorie e delle malghe, rappresenta a nostro parere un caso di successo per chi ha scommesso sull'agricoltura di montagna
Suggerimenti di utilizzo: Ottimo formaggio da tavola, da consumare a temperatura ambiente

Ingredienti: LATTE vaccino, caglio, sale, fermenti lattici
Allergeni ingredienti: Latte e prodotti a base di latte
Peso: 1,5 kg circa
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Confezione: Sfuso
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato): Conservare da +0 a +6 °C
Condizioni di impiego: Crosta non edibile
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Dichiarazione Nutrizionale: Valore energetico: 1561 kJ / 373 kcal
Grassi: 30,34 g
di cui saturi: 14,04 g
Carboidrati: 0,59 g
di cui zuccheri: 0,59 g
Proteine: 23,85 g
Sale: 1,49 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto