Il prodotto

Formaggio Latteria di Fagagna vecchio

Formaggio a latte crudo vaccino stagionato almeno 12 mesi

Descrizione: Latte vaccino crudo proveniente esclusivamente da vacche allevate a Fagagna o zone limitrofi
Aspetto: La crosta è liscia ed elastica, la pasta è di colore paglierino scarico e presenta una leggera occhiatura
Sapore: Dolce con buone sensazioni lattiche il prodotto più fresco, e con l'aggiunta di aromi di frutta secca e miele quello più stagionato
Stagionatura: Almeno 12 mesi
Curiosità: Questo formaggio viene prodotto utilizzando esclusivamente latte fresco di qualità non pastorizzato. Le aziende che conferiscono il latte sono di piccole e medie dimensioni, allevano da 20 a 100 capi ciascuna, inoltre l'alimentazione è a base di foraggi prodotti nelle aziende stesse o nelle vicinanze
Selezionato perchè: La tipicità del Latteria di Fagagna è legata a diversi fattori, quali la natura dei terreni ed il clima delle colline moreniche in cui viene prodotto, la razza delle bovine, i metodi di allevamento e l'alimentazione a basa di foraggi locali asciugati al sole

Ingredienti: LATTE vaccino crudo, fermenti lattici, sale, caglio
Allergeni ingredienti: Latte e prodotti a base di latte
Può contenere tracce di:: Uovo e prodotti a base di uovo
Peso: 7 kg circa
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Confezione: Sfusa la forma intera, confezionate sottovuoto le frazioni
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso): Conservare a +8 °C +10 °C
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato): Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C
Condizioni di impiego: Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
Destinazione d'uso: ORIGINE DEL LATTE: ITALIA - Sconsigliato alle donne in gravidanza, bambini, anziani e immunodepressi
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Dichiarazione Nutrizionale: Valore energetico: 1719 kJ / 414 kcal
Grassi: 33,1 g
di cui saturi: 22,8 g
Carboidrati: 1 g
di cui zuccheri: 0,6 g
Proteine: 28,1 g
Sale: 1,7 g
Valori riferiti a 100g di prodotto