Il prodotto

Farina di Mais Biancoperla - Tenuta Borgoluce

Farina tipo Biancoperla idele per ottenere la tipica polenta bianca trevigiana
Codice:
93705
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
1 kg
Ordine Minimo:
1 pezzo
Più Informazioni
Materia Prima Mais della varietà Biancoperla prodotto nella Tenuta Borgoluce
Aspetto Macinata secondo tradizione con la mola a pietra, che esalta le qualità organolettiche del prodotto, presenta una grana molto fine, che consente di ottenere una polenta cremosa, molto delicata
Sapore Delicata ed elegante, dalla grana molto fine e vellutata
Curiosità Il Biancoperla è una varietà a impollinazione libera, caratterizzata da una resa molto bassa e per questo progressivamente abbandonata a favore di varietà ibride più produttive. Alcuni agricoltori hanno però continuato a coltivarla conservandone la semente che oggi è stata recuperata, diventando un Presìdio Slow Food
Selezionato perchè Questa farina ci è piaciuta perchè la polenta che si ottiene è estremamente delicata e cremosa, quasi vellutata. Vogliamo quindi proporla ai nostri clienti che desiderano una polenta raffinata
Suggerimenti di utilizzo Richiede una cottura lunga, di almeno un'ora, meglio se nel paiolo di rame e sul fuoco a legna, girata spesso come si faceva una volta; ottima anche il giorno dopo, abbrustolita sulla piastra della cucina a legna
Più Informazioni
Ingredienti Mais ( Zea Mays) varietà Biancoperla
Peso 1 kg
Confezione Confezionato in busta di carta
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare in luogo fresco e asciutto
Condizioni di impiego Da consumare previa cottura
Paese di origine ingrediente principale Italia
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 1524 kJ / 360 kcal
Grassi: 4,05 g
di cui saturi: 0,69 g
Carboidrati: 69,5 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Proteine: 10 g
Sale: 0,0 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Tenuta Borgoluce - Susegana (TV)

Selezionato perchè
Borgoluce è un'azienda che ha fatto dell'ecosostenibilità e della biodiversità la sua missione: 1.220 ettari di pascoli, boschi, allevamenti, campi coltivati, vigneti, frutteti, canali, mulini, caseifici. Un ambiente intatto, di proprietà della famiglia Collalto dal XII secolo, quando questa varietà consentiva di produrre all'interno della tenuta tutti i prodotti necessari alla vita quotidiana. La responsabilità ambientale pervade ogni attività e si concretizza nell'utilizzo di fonti rinnovabili per la produzione di agroenergie. Tutta l'energia elettrica e termica utilizzata nell'azienda agricola nasce, infatti, dai sottoprodotti dei boschi, degli allevamenti e delle coltivazioni: il legno viene bruciato da una caldaia a biomassa, mentre un biodigestore trasforma il letame e l'insilato dei cereali in biogas. Ed è proprio l'amore per questa terra a spingere Giuliana, Ninni e Caterina di Collalto insieme alla madre Trinidad e al marito di Caterina, Lodovico Giustiniani, ad impegnarsi con grande passione, quotidianamente, nella valorizzazione di un patrimonio unico nel Veneto, con l'obiettivo di insegnare alle generazioni future a conoscere ed amare la campagna, per consegnare loro, un giorno, un posto migliore in cui vivere
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